Tutorial Dalam Menyajikan Acar Awak (Acar Sayur) Ala Malaysia
Acar Awak, atau acar sayur ala Malaysia, adalah hidangan yang kaya akan rasa dan tekstur. Hidangan ini berasal dari tradisi kuliner Peranakan yang menggabungkan elemen masakan Tionghoa dan Melayu. Acar ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan utama dan memiliki rasa asam, manis, serta sedikit pedas. Selain lezat, acar ini juga kaya akan serat dan vitamin dari berbagai sayuran segar. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Wortel - 200 gram (dipotong memanjang), mentimun - 200 gram (dipotong memanjang), kubis - 100 gram (diiris tipis), kacang panjang - 100 gram (dipotong pendek), bawang putih - lima siung (dihaluskan), bawang merah - lima butir (dihaluskan), cabai merah besar - tiga buah (dihaluskan), cuka putih - 100 ml, gula pasir - dua sendok makan, garam secukupnya.
Mempersiapan Sayuran
Cuci bersih semua sayuran dengan air mengalir. Setelah itu, potong wortel dan mentimun menjadi bentuk batang korek api. Iris tipis kubis dan potong kacang panjang menjadi ukuran pendek sekitar tiga hingga empat sentimeter. Pastikan semua sayuran dipotong dengan ukuran yang seragam agar matang merata saat dimasak nanti.
Persiapkan Bumbu Halus
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah besar menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang lalu tumis bumbu halus tersebut hingga harum dan matang sempurna selama kurang lebih lima menit.
Memasak Acar Awak
Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi bumbu halus yang telah ditumis tadi. Tambahkan cuka putih, gula pasir, dan garam secukupnya ke dalam wajan tersebut. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna lalu masak selama sepuluh hingga lima belas menit sampai sayuran layu namun masih renyah.
Saran Penyajian
Setelah matang sempurna angkat acar awak dari wajan lalu biarkan dingin pada suhu ruang sebelum disajikan agar bumbunya meresap dengan baik ke dalam sayuran tersebut. Sajikan Acar Awak sebagai pelengkap hidangan utama atau bisa juga dinikmati langsung sebagai camilan sehat. Selamat menikmati!
