Tutorial Dalam Menghidangkan Falafel Mediterania Dengan Tzatziki
Falafel adalah hidangan khas Timur Tengah yang terbuat dari kacang-kacangan seperti buncis atau fava. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Falafel sering disajikan dengan saus tzatziki, saus yogurt segar dengan mentimun dan bawang putih. Selain lezat, falafel juga kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Buncis kering 250 gram (direndam semalaman), bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang merah 1 buah (cincang halus), peterseli segar 1 genggam (cincang halus), ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, baking powder setengah sendok teh, tepung terigu 2 sendok makan, minyak untuk menggoreng.
Membuat Adonan Falafel
Tiriskan buncis yang telah direndam semalaman dan masukkan ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang merah, peterseli cincang, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan lada hitam. Proses hingga semua bahan tercampur rata tetapi masih sedikit bertekstur kasar. Tambahkan baking powder dan tepung terigu lalu aduk hingga merata.
Goreng Falafel
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Bentuk adonan falafel menjadi bola-bola kecil menggunakan tangan atau sendok es krim. Goreng bola-bola falafel dalam minyak panas selama sekitar tiga sampai empat menit atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Membuat Saus Tzatziki
Parut mentimun satu buah lalu peras airnya agar tidak terlalu berair. Campurkan mentimun parut dengan yogurt Yunani sebanyak dua ratus gram dalam mangkuk besar. Tambahkan dua siung bawang putih cincang halus serta satu sendok makan jus lemon segar dan satu sendok makan daun dill cincang jika suka. Aduk rata semua bahan hingga menjadi saus tzatziki yang segar. Selamat menikmati hidangan falafel mediterania dengan saus tzatziki buatan sendiri!
