Tutorial Dalam Menghidangkan Cassoulet Vegan Ala Prancis
Cassoulet adalah hidangan tradisional dari Prancis yang biasanya terdiri dari kacang putih dan berbagai sayuran. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang kaya. Cassoulet vegan ini menawarkan alternatif sehat tanpa mengorbankan cita rasa asli. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat hidangan lezat yang cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kacang putih kering 250 gram (direndam semalaman), wortel 2 buah (dipotong dadu), seledri 2 batang (dipotong kecil), bawang bombay 1 buah (dicincang halus), bawang putih 3 siung (dihaluskan), tomat kalengan 400 gram, kaldu sayuran 1 liter, daun salam 2 lembar, thyme kering satu sendok teh, minyak zaitun dua sendok makan, garam secukupnya, merica hitam secukupnya.
Persiapan Awal Untuk Semua Bahan
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum dan lembut selama sekitar lima menit. Masukkan wortel dan seledri ke dalam panci, aduk rata dan masak selama lima menit lagi hingga sayuran mulai melunak.
Memasak Kacang Putih
Tambahkan kacang putih yang sudah direndam ke dalam panci bersama dengan tomat kalengan beserta jusnya. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci hingga semua bahan terendam sepenuhnya. Masukkan daun salam dan timi kering ke dalam campuran tersebut.
Rebus Hingga Matang
Didihkan campuran tersebut di atas api besar lalu kecilkan api menjadi rendah agar mendidih secara perlahan. Tutup panci dan biarkan masak selama satu setengah jam atau hingga kacangnya empuk tetapi tidak hancur. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Sentuhan Akhir
Setelah kacangnya matang sempurna, tambahkan garam dan merica hitam sesuai selera Anda. Angkat daun salam sebelum disajikan. Sajikan cassoulet vegan ini hangat-hangat dengan roti baguette atau nasi sebagai pelengkapnya untuk menikmati cita rasa khas Prancis di rumah Anda sendiri!
