Membuat tumis tahu Korea yang lezat: Panduan langkah demi langkah
Berasal dari jalanan Korea yang semarak, tumis tahu adalah bukti keserbagunaan hidangan vegetarian. Hidangan yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya ini telah menjadi favorit di seluruh dunia bagi mereka yang mencari hidangan yang lezat dan sehat. Dengan warisan budaya yang mendalam dan metode persiapan yang sederhana, hidangan ini menawarkan kesempatan yang sangat baik bagi siapa pun yang tertarik untuk menjelajahi masakan vegetarian Korea. Ayo mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk memulai petualangan kuliner ini, kumpulkan satu blok tahu padat seberat 14 ons, dua sendok makan kecap asin, satu sendok makan minyak wijen, dua sendok teh gula, satu sendok teh tepung maizena dengan dua sendok makan air (bubur), dua siung bawang putih cincang, satu irisan bawang bombay, satu irisan paprika, dua batang daun bawang cincang, dan satu sendok makan gochujang (pasta cabai Korea). Bahan-bahan ini adalah kunci untuk mendapatkan cita rasa Korea yang autentik.
Siapkan tahu
Tiriskan dan tekan tahu di antara handuk untuk menghilangkan kelembapan, yang penting agar tahu tetap renyah. Potong dadu seukuran sekali gigit. Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan anti-lengket dengan api sedang. Setelah panas, masukkan tahu, goreng hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisinya, kira-kira lima menit per sisi. Setelah mencapai kerenyahan keemasan, angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
Membuat saus
Dalam mangkuk kecil, kocok kecap asin, minyak wijen, gula, tepung maizena, dan gochujang hingga rata. Campuran ini berfungsi sebagai bahan dasar beraroma yang melapisi tahu, memberikan tampilan mengkilap dan memberikan rasa yang mendalam khas masakan Korea. Ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa autentik dan tampilan yang menarik secara visual.
Tumis sayuran
Dengan menggunakan wajan yang sama dengan yang digunakan untuk menggoreng tahu (untuk mempertahankan rasa tersebut), tambahkan sedikit minyak jika diperlukan dan masukkan bawang putih cincang dan irisan bawang bombay. Tumis hingga mulai melunak - sekitar dua menit - lalu tambahkan irisan paprika dan lanjutkan memasak selama tiga menit atau hingga sayuran empuk namun tetap renyah.
Menyatukan semuanya
Tambahkan kembali tahu goreng ke dalam wajan, sekarang dengan sayuran. Siramkan saus yang telah Anda campurkan sebelumnya secara merata ke seluruh bagian, untuk memastikan setiap bagian terlapisi perpaduan pedas-manis dengan baik. Aduk rata dengan api sedang selama sekitar dua menit, agar rasanya menyatu dengan sempurna. Sebagai penutup, hiasi dengan daun bawang cincang untuk menambah kerenyahan segar, menyempurnakan rasa dan tekstur hidangan.
