Tumis Okra Pedas ala India: Panduan Lengkap Memasak
Tumis okra pedas ala India adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah khas India. Hidangan ini terkenal dengan tekstur okra yang renyah dan bumbu pedas yang menggugah selera. Selain lezat, okra juga dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti tinggi serat dan vitamin C. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai lauk atau hidangan utama bersama nasi hangat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Okra segar 500 gram, minyak sayur 2 sendok makan, bawang merah cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 3 siung, tomat cincang halus 2 buah, bubuk kunyit setengah sendok teh, bubuk cabai merah satu sendok teh, garam secukupnya, biji mustard setengah sendok teh, daun kari beberapa lembar.
Persiapkan Okra
Cuci bersih okra di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk bersih. Potong ujung-ujungnya dan iris tipis-tipis menjadi potongan sepanjang sekitar dua sentimeter. Pastikan untuk mengeringkan okra dengan baik agar tidak berlendir saat dimasak nanti.
Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan biji mustard dan biarkan meletup-letup selama beberapa detik hingga harum. Masukkan bawang merah cincang dan tumis hingga layu serta berwarna kecokelatan selama sekitar lima menit.
Masukkan Okra dan Bumbu Lainnya
Tambahkan bawang putih cincang ke dalam wajan dan tumis selama satu menit hingga harum. Masukkan irisan okra ke dalam wajan bersama tomat cincang halus. Aduk rata semua bahan lalu tambahkan bubuk kunyit, bubuk cabai merah, serta garam secukupnya.
Masak hingga Matang Sempurna
Masak semua bahan sambil terus diaduk-aduk selama sepuluh sampai lima belas menit hingga okra matang sempurna namun tetap renyah. Tambahkan daun kari pada tahap akhir memasak untuk memberikan aroma khas India yang lebih kuat pada hidangan Anda. Selamat menikmati tumis okra pedas ala India!
