Tofu teriyaki Jepang: Panduan memasak mudah dan lezat
Tofu Teriyaki adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Jepang yang terkenal dengan rasa manis dan gurih. Hidangan ini menggunakan tofu sebagai bahan utama, yang kaya akan protein dan rendah kalori. Tofu Teriyaki cocok untuk makan siang atau malam, serta mudah disiapkan di rumah. Dengan saus teriyaki buatan sendiri, Anda dapat menikmati cita rasa autentik Jepang tanpa harus pergi ke restoran. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
400 gram tofu keras, 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan mirin (opsional), 2 sendok makan gula merah, satu inci jahe parut, dua siung bawang putih cincang, satu sendok teh minyak wijen, satu sendok makan tepung maizena dilarutkan dalam dua sendok makan air, nasi putih matang secukupnya untuk penyajian.
Persiapan tofu
Potong tofu menjadi kubus kecil-kecil sekitar dua sentimeter. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Goreng tofu hingga berwarna kecokelatan di semua sisi selama sekitar lima hingga tujuh menit. Angkat dan tiriskan tofu di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Membuat saus teriyaki
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, mirin (jika digunakan), gula merah, jahe parut dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Panaskan wajan dengan sedikit minyak wijen lalu tuangkan campuran saus teriyaki ke dalam wajan tersebut.
Menggabungkan tofu dengan saus teriyaki
Masukkan tofu goreng ke dalam wajan berisi saus teriyaki panas. Aduk perlahan agar semua potongan tofu terlapisi saus secara merata. Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus jika diperlukan. Masak selama tiga hingga lima menit hingga saus mengental dan meresap ke dalam tofu.
Penyajian akhir
Siapkan mangkuk saji dengan nasi putih matang sebagai dasarannya lalu letakkan tofu teriyaki di atasnya bersama sedikit sisa saus dari wajan tadi sebagai pelengkap rasa tambahan pada hidangan ini. Sajikan segera selagi hangat agar lebih nikmat disantap bersama keluarga atau teman-teman tercinta. Selamat menikmati!
