Tlacoyos Aztec Kuno: Resep Untuk Menghidangkan Kenikmatan Vegetarian
Apa ceritanya
Tlacoyos adalah hidangan tradisional Meksiko dari era Aztec, dibuat dengan adonan masa yang diisi kacang, keju, atau isian vegetarian, kemudian dimasak di atas wajan.
Ini bukan sekadar santapan biasa, hidangan ini adalah eksplorasi warisan budaya yang kaya.
Kesederhanaan dan keserbagunaannya telah meningkatkan popularitasnya dalam masakan modern. Saatnya memperkenalkan hidangan kuno ini ke dapur Anda.
Ayo mulai memasak.
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menghidangkan Tlacoyos vegetarian, sediakan dua cangkir tepung masa harina, satu cangkir air hangat (tambahkan lebih banyak jika diperlukan untuk konsistensi adonan), satu cangkir refried bean(atau pilih kacang hitam untuk keasliannya), setengah cangkir queso fresco yang dihancurkan, atau keju segar yang lembut , garam secukupnya, dan minyak sayur untuk memasak.
Hiasan opsional adalah salsa verde, bawang bombay cincang, dan daun ketumbar.
Langkah 1
Mempersiapkan adonan masa harina
Sediakan mangkuk besar, campurkan dua cangkir tepung masa harina dan sedikit garam.
Tambahkan air hangat secara perlahan dan uleni hingga membentuk adonan halus yang tidak lengket.
Jika terbentuk adonan yang kering atau rapuh, tambahkan lebih banyak air satu sendok makan sekaligus untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.
Tutup dengan kain lembab dan diamkan selama 15 menit agar adonan berubah menjadi lentur.
Langkah 2
Membentuk dan mengisi Tlacoyos
Bagi sisa adonan menjadi delapan bagian.
Bentuk adonan menjadi bola, lalu ratakan menjadi betuk oval setebal seperempat inci menggunakan tangan atau penggilas adonan.
Tempatkan refried bean di bagian tengah adonan yang berbentuk oval, sisakan ruang di tepinya.
Lipat separuh bagian adonan untuk menutupi isinya dan tekan perlahan di sekitar tepinya untuk menutupnya.
Langkah 3
Memasak Tlacoyos Anda
Panaskan wajan atau panggangan dengan api sedang dan olesi sedikit dengan minyak sayur.
Letakkan Tlacoyos secara perlahan di atas wajan, biarkan matang selama kurang lebih tiga menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan menjadi renyah di kedua sisi.
Tergantung pada ukuran wajan yang digunakan, Anda mungkin perlu memasak Tlacoyos secara bertahap untuk memastikan tingkat kematangan yang merata.
Langkah 4
Saran penyajian
Nikmati Tlacoyos Anda selagi panas langsung dari wajan, taburi dengan queso fresco yang dihancurkan, bawang bombay yang baru dicincang, dan daun ketumbar yang segar.
Untuk menambah rasa, disarankan untuk menambahkan sedikit salsa verde.
Tlacoyos ini adalah pilihan yang sangat baik untuk sarapan atau sebagai camilan, menawarkan pengalaman yang memuaskan dan beraroma yang mencerminkan kekayaan tradisi kuliner masakan Aztec kuno.