Terong Penyet Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Terong Penyet adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih.
Hidangan ini berasal dari Jawa Timur dan biasanya disajikan dengan sambal yang diulek bersama terong goreng.
Terong Penyet tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya.
Dengan bahan-bahan sederhana, Anda dapat menikmati hidangan ini di rumah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong ungu besar - 2 buah
Minyak goreng - secukupnya untuk menggoreng
Cabai merah keriting - 5 buah
Cabai rawit merah - 3 buah (sesuai selera)
Bawang putih - 2 siung
Bawang merah - 3 butir
Tomat kecil - 1 buah
Garam - setengah sendok teh
Gula pasir - setengah sendok teh
Air jeruk nipis - satu sendok makan
Langkah pertama
Siapkan terong untuk digoreng
Cuci bersih terong ungu kemudian potong menjadi dua bagian memanjang.
Setelah itu iris tipis-tipis agar lebih cepat matang saat digoreng.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng.
Masukkan irisan terong ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna kecokelatan serta teksturnya menjadi lembut.
Angkat dan tiriskan terong dari minyak berlebih.
Langkah kedua
Membuat sambal ulek pedas
Siapkan cobek atau ulekan lalu masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah sesuai selera pedas Anda, bawang putih serta bawang merah yang telah dikupas sebelumnya.
Tambahkan tomat kecil yang sudah dipotong-potong kasar ke dalam cobek tersebut.
Ulek semua bahan hingga halus kemudian tambahkan garam serta gula pasir sesuai takaran tadi.
Langkah ketiga
Penyelesaian hidangan terong penyet
Letakkan terong goreng di atas piring saji lalu penyet atau tekan-tekan menggunakan ulekan agar bumbu sambal meresap sempurna ke dalam terong tersebut.
Siramkan air jeruk nipis di atasnya untuk menambah kesegaran rasa pada hidangan ini.
Sajikan kepada keluarga atau teman-teman Anda sebagai pelengkap nasi hangat ataupun lauk utama lainnya!