Terong isi vegan ala Turki: Panduan memasak
Terong isi vegan ala Turki adalah hidangan yang kaya rasa dan penuh dengan rempah-rempah khas Timur Tengah. Hidangan ini biasanya terdiri dari terong yang diisi dengan campuran sayuran, kacang-kacangan, dan bumbu-bumbu aromatik. Selain lezat, hidangan ini juga menyehatkan karena kaya akan serat dan nutrisi. Sajian ini cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 4 buah Minyak zaitun - 3 sendok makan Bawang bombay cincang - 1 buah Bawang putih cincang - 3 siung Tomat cincang - 2 buah Paprika merah cincang - 1 buah Kacang arab matang - 200 gram Daun peterseli cincang halus - 2 sendok makan Garam secukupnya, merica hitam secukupnya
Siapkan terong
Potong terong menjadi dua bagian memanjang dan keluarkan sebagian dagingnya hingga membentuk cekungan. Taburi sedikit garam pada bagian dalam terong dan biarkan selama sekitar lima belas menit untuk mengeluarkan air berlebih. Setelah itu bilas dengan air bersih dan keringkan menggunakan tisu dapur.
Tumis isian sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih lalu tumis hingga harum selama sekitar tiga menit. Masukkan tomat cincang dan paprika merah lalu masak hingga sayuran mulai layu selama lima sampai tujuh menit.
Campurkan isian dengan kacang arab
Tambahkan kacang arab matang ke dalam wajan bersama campuran sayuran tadi. Aduk rata lalu tambahkan daun peterseli cincang halus serta garam dan merica sesuai selera Anda. Masak selama tiga sampai lima menit lagi hingga semua bahan tercampur sempurna.
Isi terong dan panggang
Isi setiap setengah bagian terong dengan campuran sayuran yang telah dimasak tadi. Letakkan terong isi di atas loyang panggang yang sudah dilapisi kertas roti atau diolesi sedikit minyak zaitun agar tidak lengket. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama dua puluh lima sampai tiga puluh menit atau hingga terong empuk. Selamat menikmati hidangan terong isi vegan ala Turki!
