Terong Isi Quinoa ala Mediterania: Panduan Memasak Praktis
Terong isi quinoa ala Mediterania adalah hidangan yang kaya rasa dan bergizi. Hidangan ini berasal dari kawasan Mediterania yang terkenal dengan penggunaan bahan-bahan segar dan sehat. Kombinasi terong lembut dengan quinoa yang kaya protein membuat hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja. Selain itu, bumbu-bumbu khas Mediterania memberikan cita rasa unik yang memanjakan lidah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terong besar 2 buah, quinoa 1 cangkir, air 2 cangkir, minyak zaitun 2 sendok makan, bawang bombay cincang 1 buah, bawang putih cincang 3 siung, tomat cincang 2 buah, paprika merah cincang 1 buah, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, peterseli cincang segar untuk taburan.
Persiapkan Terong
Potong terong menjadi dua bagian memanjang dan keluarkan sebagian dagingnya hingga membentuk cekungan. Taburi sedikit garam pada bagian dalam terong dan diamkan selama sepuluh menit agar air keluar. Setelah itu bilas dengan air bersih dan keringkan menggunakan tisu dapur. Panaskan oven pada suhu seratus delapan puluh derajat Celsius.
Memasak Quinoa
Bilas quinoa di bawah air mengalir hingga bersih. Masukkan quinoa ke dalam panci bersama dua cangkir air dan sedikit garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih lalu kecilkan api dan tutup panci. Biarkan masak selama lima belas menit atau hingga air terserap sempurna. Angkat dari api dan biarkan dingin sejenak.
Menumis Bahan Isian
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum lalu tambahkan bawang putih dan tumis sebentar lagi. Masukkan tomat cincang dan paprika merah kemudian aduk rata selama lima menit atau hingga sayuran layu sedikit.
Mengisi Terong dan Memasaknya di Oven
Campurkan quinoa matang ke dalam wajan berisi tumisan sayuran lalu aduk rata sambil menambahkan garam serta lada hitam sesuai selera Anda. Isi setiap cekungan terong dengan campuran tersebut kemudian letakkan di atas loyang panggang. Panggang dalam oven selama tiga puluh menit atau sampai terong empuk. Taburi peterseli segar sebelum disajikan. Selamat menikmati!
