Terong isi falafel: Hidangan lezat dari Timur Tengah
Terong isi falafel adalah hidangan khas Timur Tengah yang menggabungkan rasa gurih falafel dengan kelembutan terong panggang. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Falafel sendiri terbuat dari buncis yang dihaluskan dan dibumbui dengan rempah-rempah khas. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah, buncis kering - 200 gram (direndam semalaman), bawang putih - 3 siung, bawang merah - 1 buah, peterseli cincang - 1 genggam, ketumbar bubuk - 1 sendok teh, jintan bubuk - 1 sendok teh, garam - secukupnya, merica hitam bubuk - secukupnya, minyak zaitun - 3 sendok makan.
Siapkan terong untuk dipanggang
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Potong terong menjadi dua bagian memanjang dan kerok sebagian dagingnya untuk membuat ruang untuk isian falafel. Olesi bagian dalam terong dengan minyak zaitun dan taburi sedikit garam serta merica. Panggang terong selama sekitar dua puluh menit atau hingga empuk.
Buat adonan falafel
Tiriskan buncis yang telah direndam semalaman dan masukkan ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang merah, peterseli cincang, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan merica hitam. Proses hingga semua bahan tercampur rata namun masih sedikit kasar agar teksturnya tetap terasa.
Isi terong dengan adonan falafel
Keluarkan terong dari oven dan isi setiap bagian dengan adonan falafel yang telah dibuat sebelumnya. Tekan-tekan adonan agar padat di dalam terong. Setelah itu olesi permukaan adonan falafel dengan sedikit minyak zaitun agar lebih renyah saat dipanggang.
Panggang hingga matang sempurna
Masukkan kembali terong yang sudah diisi ke dalam oven dan panggang selama sekitar lima belas sampai dua puluh menit atau hingga permukaan falafel berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Selamat menikmati hidangan terong isi falafel Anda!
