Terong gulung dengan kacang ala Georgia: Panduan memasak yang mudah
Terong gulung dengan kacang adalah hidangan khas dari Georgia yang menawarkan rasa unik dan kaya. Hidangan ini menggabungkan kelembutan terong panggang dengan isian kacang yang gurih, menciptakan kombinasi tekstur dan rasa yang memikat. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dari kacang dan sayuran. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah, minyak zaitun - 3 sendok makan, bawang putih cincang - 2 siung, kenari cincang halus - 100 gram, peterseli cincang - 2 sendok makan, cuka anggur merah - 1 sendok makan, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Siapkan terong
Potong terong menjadi irisan tipis memanjang sekitar setebal setengah sentimeter. Taburi sedikit garam pada kedua sisi irisan terong dan biarkan selama sekitar tiga puluh menit untuk mengeluarkan airnya. Setelah itu, bilas irisan terong dengan air dingin dan keringkan menggunakan handuk bersih.
Panggang terong
Panaskan oven hingga suhu dua ratus derajat Celsius. Letakkan irisan terong di atas loyang yang telah diolesi minyak zaitun. Olesi permukaan atas irisan terong dengan sedikit minyak zaitun juga. Panggang selama sekitar dua puluh menit atau hingga terong menjadi lembut dan berwarna kecokelatan.
Buat isian kacang
Sementara menunggu terong dipanggang, siapkan isian kacangnya. Campurkan kenari cincang halus dengan bawang putih cincang, peterseli cincang, cuka anggur merah, garam dan lada hitam dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Gulung terong
Setelah irisan terong selesai dipanggang dan cukup dingin untuk dipegang tangan kosong tanpa terbakar, letakkan satu sendok teh campuran isian kacangnya pada salah satu ujung setiap irisannya. Gulung perlahan-lahan dari ujung tersebut ke arah lainnya. Ulangi proses ini sampai semua irisannya habis digunakan. Sajikan gulungan tersebut dalam keadaan hangat atau suhu ruangan sesuai selera anda. Selamat menikmati!
