Terong Dabu-dabu: Panduan memasak hidangan khas Indonesia yang lezat dan sederhana
Apa ceritanya
Terong Dabu-dabu adalah hidangan khas Indonesia yang berasal dari Sulawesi Utara.
Hidangan ini terkenal dengan rasa segar dan pedasnya, berkat penggunaan sambal dabu-dabu yang terbuat dari campuran cabai, tomat, dan bawang merah.
Terong yang lembut dipadukan dengan sambal ini menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.
Selain itu, hidangan ini juga kaya akan serat dan vitamin. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong ungu ukuran sedang sebanyak 2 buah, minyak goreng sebanyak 3 sendok makan, garam secukupnya, gula pasir sebanyak 1 sendok teh, air jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan, cabai rawit merah sebanyak 5 buah diiris tipis, tomat merah ukuran sedang sebanyak 2 buah dipotong dadu kecil, bawang merah ukuran sedang sebanyak 4 siung diiris tipis.
Langkah satu
Persiapan terong
Cuci bersih terong ungu lalu potong menjadi irisan setebal sekitar 0,5 cm.
Taburi sedikit garam pada irisan terong untuk mengeluarkan kelembapan berlebih.
Diamkan selama 10 menit kemudian bilas kembali dengan air bersih untuk menghilangkan sisa garam.
Tiriskan hingga kering sebelum digoreng agar hasil gorengan lebih renyah.
Langkah dua
Menggoreng terong hingga matang
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Masukkan irisan terong ke dalam wajan secara bertahap agar tidak terlalu penuh.
Goreng hingga kedua sisi terong berubah warna menjadi kecokelatan dan teksturnya empuk namun tetap renyah di luar.
Angkat dan tiriskan minyak berlebih menggunakan tisu dapur.
Langkah tiga
Membuat sambal Dabu-dabu segar
Campurkan cabai rawit merah iris tipis bersama tomat potong dadu kecil serta bawang merah iris dalam mangkuk besar.
Tambahkan gula pasir serta air jeruk nipis kemudian aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
Atur rasa sesuai selera Anda, jika diperlukan bisa tambahkan sedikit garam atau gula lagi.
Langkah empat
Penyajian akhir Terong Dabu-dabu
Susun irisan terong goreng pada piring saji lalu siramkan sambal dabu-dabu segar di atasnya secara merata sehingga setiap bagian tertutup sempurna.
Sajikan segera sebagai lauk pendamping nasi putih hangat atau bisa juga dinikmati langsung sebagai camilan sehat nan lezat!