Teriyaki tofu tumis ala Jepang: Panduan memasak
Teriyaki tofu tumis adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Jepang. Hidangan ini terkenal dengan rasa manis dan gurih dari saus teriyaki yang khas. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan protein nabati dari tahu, serta berbagai sayuran segar yang menambah nilai gizi. Cocok untuk makan siang atau malam, hidangan ini mudah disiapkan dan sangat memuaskan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tahu keras 400 gram (potong dadu), kecap asin 3 sendok makan, mirin 2 sendok makan, gula merah 1 sendok makan, jahe parut 1 sendok teh, bawang putih cincang 2 siung, minyak wijen 1 sendok makan, paprika merah potong dadu kecil 1 buah, brokoli potong kecil-kecil 200 gram, wortel iris tipis-tipis 2 buah, daun bawang iris halus secukupnya.
Persiapan tahu dan saus teriyaki
Panaskan minyak wijen dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan goreng hingga berwarna keemasan di semua sisi selama sekitar lima hingga tujuh menit. Sementara itu, dalam mangkuk kecil campurkan kecap asin, mirin, gula merah, jahe parut dan bawang putih cincang untuk membuat saus teriyaki.
Memasak sayuran
Setelah tahu matang sempurna dan berwarna keemasan di semua sisi, angkat tahu dari wajan lalu sisihkan sementara. Dalam wajan yang sama tambahkan sedikit minyak jika diperlukan kemudian masukkan paprika merah, brokoli dan wortel. Tumis selama lima hingga tujuh menit atau sampai sayuran mulai melunak tetapi masih renyah.
Menggabungkan semua bahan
Masukkan kembali tahu ke dalam wajan bersama dengan sayuran. Kemudian tuangkan saus teriyaki di atasnya. Aduk rata sehingga semua bahan tercampur sempurna dengan saus. Masak selama tiga hingga lima menit lagi atau sampai saus mengental sedikit. Sajikan segera dengan taburan daun bawang iris halus di atasnya. Selamat menikmati teriyaki tofu tumis ala Jepang!
