Tempura Sayuran ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Tempura sayuran adalah hidangan yang terinspirasi dari Jepang, namun dengan sentuhan cita rasa Indonesia.
Hidangan ini menawarkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya pilihan yang menyenangkan untuk dinikmati kapan saja.
Tempura sayuran juga kaya akan serat dan vitamin dari berbagai jenis sayuran yang digunakan.
Dengan bumbu sederhana, Anda dapat menikmati kelezatan tempura tanpa harus pergi jauh. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu sebanyak 200 gram, air es sebanyak 250 ml, garam satu sendok teh, lada bubuk setengah sendok teh, baking powder setengah sendok teh, wortel satu buah dipotong tipis memanjang, brokoli 100 gram dipotong kecil-kecil, buncis 100 gram dipotong dua bagian, minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Langkah pertama
Siapkan adonan tepung
Campurkan tepung terigu dengan baking powder dalam mangkuk besar.
Tambahkan garam dan lada bubuk ke dalam campuran tepung tersebut.
Tuangkan air es secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak menggumpal.
Pastikan adonan cukup encer agar dapat melapisi sayuran dengan baik saat digoreng nanti.
Setelah adonan siap, sisihkan sejenak sebelum digunakan untuk mencelupkan sayuran.
Langkah kedua
Celupkan sayuran ke dalam adonan
Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga mencapai suhu sekitar 170 derajat Celsius.
Ambil potongan sayuran seperti wortel atau brokoli lalu celupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Angkat perlahan-lahan agar tidak ada tetesan berlebih sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas.
Langkah ketiga
Goreng hingga renyah keemasan
Masukkan potongan sayuran yang telah dicelupkan ke dalam minyak panas secara hati-hati agar tidak saling menempel satu sama lain saat digoreng.
Goreng selama 2-3 menit atau sampai warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan serta teksturnya terasa renyah ketika disentuh menggunakan spatula kayu atau penjepit makanan berbahan logam tahan panas lainnya.
Langkah terakhir
Sajikan tempura sayur hangat-hangat
Setelah semua potongan selesai digoreng sesuai instruksi sebelumnya, angkat dari wajan menggunakan alat penjepit makanan.
Kemudian tiriskan sebentar pada tisu dapur guna menyerap sisa-sisa lemak berlebih.
Sajikan segera selagi masih hangat bersama saus pendamping favorit keluarga Anda seperti saus sambal manis pedas ataupun kecap asin encer bercampur sedikit perasan jeruk nipis segar jika suka sensasi asam segar.