Tempe Shiro fusion Indonesia-Ethiopia: Panduan memasak
Tempe Shiro adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa Indonesia dan Ethiopia. Hidangan ini menggunakan tempe sebagai bahan utama, yang kaya akan protein dan serat. Shiro sendiri adalah saus kacang khas Ethiopia yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas. Kombinasi ini menghasilkan hidangan lezat yang memanjakan lidah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 200 gram, bawang merah 2 siung, bawang putih 3 siung, tomat 2 buah, minyak sayur 2 sendok makan, bubuk shiro (saus kacang) 3 sendok makan, air 250 ml, garam secukupnya, merica secukupnya.
Persiapkan tempe
Potong tempe menjadi dadu kecil-kecil dengan ukuran sekitar 1 cm. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan renyah di semua sisi selama sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan tempe dari minyak berlebih.
Tumis bumbu-bumbu
Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak dalam wajan yang sama tadi digunakan untuk menggoreng tempe. Tumis bumbu halus hingga harum selama 2-3 menit. Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan dan masak hingga tomat layu.
Masak saus shiro
Tambahkan bubuk shiro ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata selama 1 menit agar tercampur sempurna dengan bumbu lainnya. Tuangkan air ke dalam wajan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak saus shiro selama 5-7 menit atau sampai mengental.
Gabungkan tempe dengan saus shiro
Masukkan tempe goreng ke dalam saus shiro yang sudah matang tadi lalu aduk rata sehingga semua bagian tempe terlapisi oleh saus secara merata. Tambahkan garam serta merica sesuai selera kemudian masak lagi selama 2-3 menit agar bumbunya meresap sempurna pada tempenya. Sajikan hangat bersama nasi atau roti injera khas Ethiopia.
