Tempe Paratha ala Indonesia: Panduan praktis membuat hidangan lezat dan sehat
Apa ceritanya
Tempe Paratha adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa tradisional Indonesia dengan sentuhan India.
Tempe, bahan utama dari hidangan ini, dikenal kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan yang sehat.
Paratha sendiri adalah roti pipih yang lembut dan gurih.
Kombinasi ini menghasilkan rasa unik yang memanjakan lidah.
Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk sarapan maupun makan malam. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu 250 gram, tempe 200 gram (dihaluskan), bawang merah 2 siung (cincang halus), bawang putih 2 siung (cincang halus), cabai hijau 1 buah (iris tipis), garam secukupnya, lada hitam bubuk secukupnya, ketumbar bubuk setengah sendok teh, minyak sayur 3 sendok makan, air hangat secukupnya untuk adonan.
Langkah satu
Siapkan adonan paratha
Campurkan tepung terigu dengan sedikit garam dalam mangkuk besar.
Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis.
Setelah itu, tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama sekitar 30 menit agar mengembang sempurna.
Langkah dua
Tumis isian tempe
Panaskan dua sendok makan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan tempeh halus ke dalam wajan bersama cabai hijau iris.
Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan ketumbar bubuk sesuai selera Anda.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna lalu angkat dari api.
Langkah tiga
Bentuk dan masak paratha
Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil berbentuk bola-bola seukuran bola pingpong.
Pipihkan setiap bola menjadi lingkaran tipis menggunakan rolling pin atau tangan Anda sendiri.
Letakkan satu sendok makan isian tempeh di tengah lingkaran tersebut kemudian lipat sisi-sisinya menutupi isian sepenuhnya sebelum dipipihkan lagi secara perlahan-lahan agar tidak bocor saat dimasak nanti.
Langkah empat
Goreng hingga matang sempurna
Panaskan sisa minyak sayur pada teflon datar atau penggorengan anti lengket lainnya dengan api sedang-tinggi; letakkan paratha isi tadi ke atas permukaan panas tersebut lalu goreng selama 2-3 menit per sisi sampai kecokelatan merata serta matang sempurna.
Sajikan segera setelah matang bersama saus favorit ataupun acar segar sebagai pelengkap nikmat lainnya!