Tempe Paella ala Indonesia: Panduan memasak vegan yang lezat
Apa ceritanya
Tempe Paella adalah hidangan yang terinspirasi dari Spanyol dengan sentuhan khas Indonesia. Hidangan ini menggabungkan tempe, bahan makanan fermentasi dari kedelai, dengan bumbu dan rempah-rempah yang kaya rasa. Selain lezat, tempe juga dikenal sebagai sumber protein nabati yang baik. Kombinasi rasa gurih dan aroma rempah membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 200 gram, beras paella 150 gram, paprika merah 1 buah (iris tipis), kacang polong beku 100 gram, tomat cincang 2 buah, bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang bombay kecil 1 buah (cincang halus), kaldu sayuran 500 ml, kunyit bubuk setengah sendok teh, minyak zaitun dua sendok makan, garam secukupnya.
Langkah satu
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay cincang ke dalam wajan dan tumis hingga harum selama sekitar 3 menit. Masukkan paprika merah iris dan lanjutkan menumis selama 2 menit lagi hingga paprika mulai melunak. Pastikan untuk terus mengaduk agar bumbu tidak gosong.
Langkah dua
Masukkan beras dan kaldu sayuran
Tambahkan beras paella ke dalam wajan bersama dengan kunyit bubuk. Aduk rata hingga beras terlapisi oleh bumbu tumisan. Tuangkan kaldu sayuran secara perlahan sambil terus diaduk agar semua bahan tercampur sempurna. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api menjadi rendah dan tutup wajan.
Langkah tiga
Tambahkan tempe dan kacang polong
Setelah beras hampir matang atau sekitar 15 menit kemudian, tambahkan tempe potong dadu serta kacang polong beku ke dalam wajan. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata tanpa merusak tekstur nasi paella yang sudah terbentuk sebelumnya.
Langkah empat
Sajikan hangat dengan tomat cincang
Setelah semua bahan matang sempurna atau sekitar 10 menit setelah penambahan tempe tadi, angkat dari kompor. Lalu taburkan tomat cincang sebelum disajikan hangat-hangat kepada keluarga maupun teman-teman Anda. Nikmati perpaduan cita rasa unik antara Spanyol-Indonesia ini selagi masih hangat!