Tempe Lodeh Gulung: Tutorial membuat hidangan vegan ala Indonesia
Apa ceritanya
Tempe Lodeh Gulung adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan tradisional Indonesia, lodeh. Hidangan ini menggabungkan tempe yang kaya protein dengan sayuran segar dalam balutan tortilla, menciptakan rasa gurih dan lezat. Tempe dikenal sebagai sumber protein nabati yang baik dan kaya akan serat serta vitamin. Dengan cita rasa rempah khas Indonesia, hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 200 gram, santan kental 200 ml, wortel satu buah (iris tipis), kacang panjang lima batang (potong-potong), daun salam dua lembar, lengkuas satu ruas (memarkan), bawang putih tiga siung (cincang halus), bawang merah empat butir (iris tipis), cabai merah besar satu buah (iris serong), garam secukupnya, gula pasir secukupnya, minyak goreng dua sendok makan, tortilla empat lembar.
Langkah pertama
Memasak tempe hingga matang
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas ke dalam tumisan. Masukkan tempe yang telah dipotong dadu kecil-kecil ke dalam wajan dan aduk rata selama sekitar lima menit hingga tempe berubah warna menjadi kecokelatan.
Langkah kedua
Menambahkan sayuran dan santan
Setelah tempe matang merata, tambahkan wortel iris tipis dan kacang panjang potong ke dalam wajan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata selama 3 menit. Tuangkan santan kental ke dalam campuran tersebut sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa.
Langkah ketiga
Menggulung tortilla dengan isian lodeh
Ambil selembar tortilla lalu letakkan isian lodeh tempe di tengahnya dengan jumlah secukupnya agar mudah digulung nanti. Taburkan irisan cabai merah besar di atas isian jika suka pedas. Gulung tortilla dengan rapi sehingga isian tertutup sempurna di dalamnya. Ulangi proses ini untuk sisa tortilla lainnya sebelum disajikan hangat-hangat bersama saus favorit Anda!