Tempe Lawar ala Bali: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Tempe Lawar adalah hidangan tradisional dari Bali yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur yang kaya. Hidangan ini biasanya menggabungkan tempe dengan berbagai bumbu dan sayuran segar, menciptakan perpaduan rasa yang unik. Selain lezat, Tempe Lawar juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati sehari-hari. Dengan bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 200 gram, kelapa parut 100 gram, kacang panjang 100 gram dipotong kecil-kecil, bawang putih 3 siung cincang halus, bawang merah 5 butir iris tipis, cabai merah besar 2 buah iris tipis, daun jeruk purut 3 lembar iris halus, air jeruk nipis dari satu buah jeruk nipis, garam secukupnya, gula pasir satu sendok teh.
Langkah satu
Persiapan tempe dan sayuran
Potong tempe menjadi dadu kecil-kecil agar mudah dimasak. Rebus kacang panjang dalam air mendidih selama sekitar 3 menit hingga setengah matang lalu tiriskan. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng tempe hingga kecokelatan serta renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Setelah itu angkat tempe dari wajan dan sisihkan sementara.
Langkah dua
Membuat bumbu halus
Haluskan bawang putih bersama dengan cabai merah besar menggunakan cobek atau blender hingga menjadi pasta halus. Tambahkan irisan daun jeruk purut ke dalam bumbu halus tersebut untuk memberikan aroma segar khas Bali pada hidangan ini. Pastikan semua bahan tercampur rata sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Langkah tiga
Menggabungkan semua bahan
Dalam wadah besar campurkan tempe goreng bersama kacang panjang rebus serta kelapa parut segar. Kemudian aduk rata menggunakan tangan atau sendok kayu bersih agar semua bahan tercampur sempurna tanpa merusak teksturnya. Tambahkan bumbu halus ke dalam campuran lalu aduk kembali hingga merata. Terakhir beri perasan air jeruk nipis, garam, serta gula pasir sesuai selera Anda. Sajikan segera setelah semuanya tercampur rata.