Tempe Bolognese: Tutorial memasak hidangan fusion Indonesia-Italia yang lezat
Tempe Bolognese adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa khas Indonesia dengan kelezatan Italia. Tempe, bahan utama dari Indonesia, dikenal kaya akan protein dan serat. Sementara saus bolognese berasal dari Italia, terkenal dengan rasa tomatnya yang segar dan rempah-rempah aromatik. Kombinasi ini menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi. Dengan perpaduan unik ini, Anda dapat menikmati sensasi baru dalam setiap suapan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 200 gram (dipotong dadu), minyak zaitun 2 sendok makan, bawang bombay 1 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), wortel 1 buah (parut kasar), seledri 1 batang (iris tipis), tomat kalengan 400 gram, pasta tomat 2 sendok makan, oregano kering setengah sendok teh, basil kering setengah sendok teh, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Menumis bahan dasar
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum serta berwarna transparan selama sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih cincang dan lanjutkan menumis selama 2 menit hingga harum. Tambahkan wortel parut dan seledri iris ke dalam wajan; aduk rata selama 3 menit hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah.
Memasak saus tomat
Masukkan tempe potong dadu ke dalam wajan bersama campuran sayuran tadi; aduk rata selama 5 menit agar tempe sedikit kecokelatan. Tuangkan tomat kalengan beserta jusnya serta pasta tomat ke dalam wajan; aduk rata semua bahan tersebut hingga tercampur sempurna. Tambahkan oregano kering serta basil kering untuk memberikan aroma khas pada saus.
Penyelesaian hidangan
Biarkan saus mendidih perlahan di atas api kecil selama sekitar 20 menit agar semua rasa menyatu dengan baik sambil sesekali diaduk agar tidak gosong atau lengket pada dasar wajan. Setelah itu, tambahkan garam serta lada hitam sesuai selera Anda. Sajikan Tempe Bolognese hangat bersama pasta pilihan Anda seperti spaghetti atau fettuccine. Selamat menikmati!
