Tape Fermentasi Vegan Kaya Kalsium
Apa ceritanya
Tape adalah makanan fermentasi tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan sedikit asam.
Selain lezat, tape juga dapat menjadi sumber kalsium yang baik, terutama jika dibuat dengan bahan-bahan vegan.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa bahan dan tips untuk membuat tape fermentasi vegan yang kaya kalsium.
Dengan mengonsumsi tape ini, Anda dapat meningkatkan asupan kalsium harian secara alami.
Bahan 1
Tape Singkong dengan Susu Kedelai
Singkong adalah bahan utama dalam pembuatan tape.
Untuk menambah kandungan kalsium, gunakan susu kedelai sebagai pengganti air saat proses fermentasi.
Susu kedelai kaya akan kalsium dan protein nabati, sehingga cocok untuk diet vegan.
Proses fermentasi singkong dengan susu kedelai tidak hanya meningkatkan nilai gizi tetapi juga memberikan tekstur lembut pada tape.
Bahan 2
Tape Beras Merah dengan Santan Kelapa
Beras merah dikenal memiliki kandungan serat tinggi dan nutrisi penting lainnya.
Untuk membuat tape beras merah lebih kaya kalsium, tambahkan santan kelapa ke dalam campuran fermentasi.
Santan kelapa mengandung lemak sehat dan mineral seperti kalsium yang bermanfaat bagi kesehatan tulang Anda.
Kombinasi ini menghasilkan tape yang lezat dan bergizi.
Bahan 3
Tape Ubi Jalar dengan Tahu Sutra
Ubi jalar adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik serta mengandung vitamin A dan C.
Untuk menambah kandungan kalsiumnya, campurkan tahu sutra ke dalam adonan ubi jalar sebelum proses fermentasi dimulai.
Tahu sutra merupakan sumber protein nabati tinggi serta mengandung sejumlah mineral penting termasuk kalsium.
Tips Penyimpanan
Tips Menyimpan Tape Fermentasi Vegan
Setelah proses fermentasi selesai, simpan tape di tempat sejuk atau di lemari es agar tetap segar lebih lama.
Penyimpanan di suhu rendah membantu menjaga tekstur lembutnya serta mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya lainnya selain ragi alami dari proses fermentasinya sendiri.
Dengan mengikuti tips-tips di atas serta menggunakan bahan-bahan pilihan tersebut, maka Anda bisa menikmati manfaat kesehatan dari konsumsi rutin tape tanpa harus khawatir kekurangan asupan nutrisi penting seperti kalsium.