Tamale Banh Bao fusion Meksiko-Vietnam
Tamale Banh Bao adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa Meksiko dan Vietnam. Hidangan ini memiliki tekstur lembut dari adonan kukus khas banh bao, dengan isian yang terinspirasi dari tamale Meksiko. Kombinasi ini menciptakan rasa unik yang memanjakan lidah. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau makanan utama. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu serbaguna 500 gram, gula pasir 50 gram, ragi instan 1 sendok makan, air hangat 250 ml, minyak sayur 2 sendok makan, garam secukupnya, kacang hitam matang 200 gram, jagung manis pipil 150 gram, paprika merah cincang halus 1 buah, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, saus tomat 100 ml.
Membuat adonan Banh Bao
Campurkan tepung terigu dan gula pasir dalam mangkuk besar. Larutkan ragi instan dalam air hangat dan biarkan selama 5 menit hingga berbusa. Tambahkan campuran ragi ke dalam tepung bersama dengan minyak sayur dan garam. Uleni adonan hingga kalis dan elastis selama sekitar 10 menit. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama 1 jam atau hingga ukurannya membesar dua kali lipat.
Menyiapkan isian tamale
Panaskan sedikit minyak di wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Tambahkan paprika merah cincang dan masak selama 3 menit lagi. Masukkan kacang hitam matang dan jagung manis pipil ke dalam wajan bersama saus tomat. Aduk rata semua bahan isian tersebut lalu masak selama 5 menit lagi hingga semua bahan tercampur sempurna.
Mengisi dan mengukus adonan
Setelah adonan mengembang sempurna, bagi menjadi bola-bola kecil seukuran telapak tangan Anda masing-masing sekitar 50 gram beratnya. Pipihkan setiap bola adonan lalu tambahkan satu sendok makan isian tamale di tengahnya kemudian rapatkan kembali membentuk bola utuh lagi. Letakkan bola-bola banh bao pada loyang kukusan yang sudah dialasi kertas roti agar tidak lengket. Kukus banh bao selama 25 menit sampai matang sempurna. Selamat menikmati Tamale Banh Bao fusion Meksiko-Vietnam Anda!
