Tahu Jerk Jamaika dengan Nasi dan Kacang: Panduan Memasak
Tahu Jerk adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Jamaika, terkenal dengan rasa pedas dan aromatiknya. Hidangan ini menggabungkan tahu yang dimarinasi dengan bumbu jerk khas Jamaika, disajikan bersama nasi dan kacang. Kombinasi ini memberikan cita rasa yang kaya dan memuaskan. Selain itu, hidangan ini juga mudah disiapkan di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tahu keras 400 gram, minyak zaitun 2 sendok makan, bawang putih cincang 3 siung, jahe parut 1 sendok teh, kecap manis 2 sendok makan, cuka apel 1 sendok makan, gula merah 1 sendok teh, bubuk cabai 1/2 sendok teh, daun thyme kering 1/2 sendok teh, garam secukupnya. Nasi putih matang dua cangkir (sekitar empat ratus gram), kacang merah kalengan satu cangkir (sekitar dua ratus lima puluh gram), santan satu cangkir (dua ratus lima puluh mililiter), daun salam satu lembar.
Marinasi Tahu dengan Bumbu Jerk
Potong tahu menjadi kubus kecil-kecil. Dalam mangkuk besar campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, jahe parut, kecap manis, cuka apel, gula merah dan bubuk cabai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Masukkan potongan tahu ke dalam campuran bumbu tersebut dan aduk hingga semua potongan tahu terlapisi bumbu secara merata. Diamkan selama minimal tiga puluh menit agar bumbu meresap.
Memasak Tahu Jerk
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sedikit minyak jika diperlukan untuk mencegah tahu menempel pada wajan. Masukkan potongan tahu yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas dan masak selama sekitar lima sampai tujuh menit atau hingga kedua sisi tahu berwarna kecokelatan dan renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Menyiapkan Nasi dan Kacang
Dalam panci besar tambahkan nasi matang, kacang merah, santan, daun salam, serta sedikit garam sesuai selera. Aduk rata lalu panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masak selama sekitar sepuluh menit atau hingga semua bahan tercampur sempurna serta nasi terasa lembut. Sajikan nasi kacang bersama tahu jerk hangat. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
