Tahu Gejrot: Panduan memasak tofu ala Indonesia yang lezat dan mudah
Apa ceritanya
Tahu Gejrot adalah hidangan khas dari Cirebon, Jawa Barat, yang terkenal dengan rasa pedas dan asamnya.
Hidangan ini menggunakan tahu goreng yang disiram dengan kuah berbumbu khas yang terbuat dari campuran cabai, bawang putih, gula merah, dan asam jawa.
Selain rasanya yang menggugah selera, tahu gejrot juga mudah disiapkan dan cocok dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tahu putih - 300 gram
Minyak goreng - secukupnya untuk menggoreng tahu
Cabai rawit - 5 buah (sesuai selera)
Bawang putih - 3 siung
Gula merah - 50 gram (serut halus)
Asam jawa - 1 sendok makan (larutkan dalam air hangat)
Garam - setengah sendok teh
Air matang - 100 ml
Langkah satu
Goreng tahu hingga kuning keemasan
Potong tahu menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera.
Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas untuk menggoreng.
Masukkan potongan tahu ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna kuning keemasan serta teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Angkat tahu dari wajan dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Langkah dua
Siapkan kuah bumbu pedas asam
Haluskan cabai rawit bersama bawang putih menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus.
Campurkan bahan tersebut dengan gula merah serut halus serta garam dalam mangkuk kecil.
Tambahkan larutan asam jawa ke dalam campuran bumbu tadi lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Langkah tiga
Sajikan tahu dengan kuah bumbu
Susun potongan tahu goreng di atas piring saji kemudian siramkan kuah bumbu pedas asam secara merata di atasnya.
Pastikan setiap potongan tahu terlapisi oleh kuah agar cita rasanya menyatu sempurna saat disantap nanti.
Hidangkan segera setelah disiapkan agar tetap nikmat saat disantap hangat-hangat bersama keluarga atau teman-teman Anda!