Resep: Tagine sayuran Maroko ini pasti akan membuat tamu Anda terkesan
Tagine sayuran Maroko, yang berasal dari Afrika Utara, adalah rebusan tradisional yang dinamai sesuai dengan periuk tembikar yang digunakan untuk memasaknya. Hidangan ini kaya akan sejarah dan mencerminkan cita rasa yang semarak dan rempah-rempah aromatik dari masakan Maroko. Hidangan ini merupakan hidangan nabati yang lezat dan ideal bagi mereka yang ingin menjelajahi cita rasa internasional. Siap untuk terjun ke dunia penuh cita rasa? Ayo mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan bawang bombay berukuran besar, dua siung bawang putih, satu paprika merah dan kuning, dua wortel, zucchini, secangkir labu siam, satu kaleng buncis, tomat potong dadu, satu sendok teh rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, kayu manis dan paprika, setengah sendok teh cabai rawit, garam secukupnya, dan daun ketumbar segar.
Siapkan sayuran
Mulailah dengan memotong bawang bombay dan cincang bawang putih hingga halus. Kemudian, lanjutkan dengan memotong paprika merah dan kuning menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Selanjutnya, kupas wortel dan iris menjadi bentuk setengah bulan. Potong dadu zucchini dan labu butternut dengan ukuran yang sama untuk dimasak secara seragam. Langkah-langkah ini memastikan bahwa setiap sayuran akan menyerap bumbu secara merata, menciptakan profil rasa yang harmonis.
Bumbui hidangan Anda
Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam panci besar atau tagine dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, masak hingga lembut dan beraroma harum. Selanjutnya, campurkan bumbu jintan, ketumbar, kayu manis, paprika, dan cabai rawit. Masak sebentar untuk meningkatkan aromanya. Kemudian, campurkan sayuran yang sudah disiapkan dengan hati-hati, pastikan sayuran terlapisi secara merata dengan campuran bumbu.
Didihkan hingga sempurna
Setelah mencampurkan sayuran Anda dengan bumbu selama beberapa menit, tambahkan tomat potong dadu dengan jusnya bersama dengan dua cangkir kaldu sayuran atau air. Didihkan semuanya sebelum menurunkan api menjadi kecil. Tutup panci atau tagine Anda dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 25 menit sampai sayuran empuk.
Sentuhan akhir
Setelah sayuran empuk, masukkan buncis untuk menambah protein dan tekstur. Sesuaikan garam dengan selera Anda pada tahap ini. Biarkan tagine mendidih selama lima menit lagi untuk memastikan semuanya dipanaskan dengan baik. Sajikan rebusan beraroma ini selagi panas, hiasi dengan daun ketumbar segar, dan nikmati dengan couscous atau roti kering untuk mendapatkan pengalaman khas Maroko yang lengkap.
