Tagine sayuran berbumbu ala Maroko: Panduan memasak
Tagine sayuran berbumbu ala Maroko adalah hidangan yang kaya akan rempah-rempah dan rasa. Hidangan ini berasal dari Afrika Utara dan biasanya dimasak dalam wadah tanah liat khusus yang disebut tagine. Manfaat dari hidangan ini termasuk kaya akan serat, vitamin, dan mineral dari berbagai sayuran yang digunakan. Rasa gurih dan aroma rempah-rempah membuatnya sangat menggugah selera. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
2 buah wortel potong dadu kecil, 2 buah kentang potong dadu kecil, 1 buah zucchini potong dadu kecil, 1 buah paprika merah iris tipis-tipis, 1 buah bawang bombay cincang halus, 3 siung bawang putih cincang halus, 400 gram tomat kalengan (tanpa kulit), 400 gram buncis kalengan (tiriskan), 3 sendok makan minyak zaitun.
Tumis bawang dan rempah-rempah
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan aduk selama satu menit hingga harum. Tambahkan rempah-rempah seperti jintan bubuk sebanyak satu sendok teh, ketumbar bubuk sebanyak satu sendok teh, setengah sendok teh kayu manis serta garam secukupnya.
Masukkan sayuran
Tambahkan wortel yang sudah dipotong dadu ke dalam panci bersama dengan kentang. Aduk rata agar semua sayuran terlapisi oleh rempah-rempah. Masak selama sekitar lima menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Tambahkan tomat dan buncis
Masukkan tomat kalengan beserta cairannya ke dalam panci bersama dengan buncis kalengan yang sudah ditiriskan. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit atau sampai sayuran empuk.
Sajikan tagine sayuran berbumbu ala Maroko
Setelah sayuran empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam sayuran, maka tagine siap disajikan panas-panas bersama nasi atau roti pita. Keluarga Anda pun pasti akan menyukai hidangan lezat ini!
