Tagine Sayur Panggang Bumbu Maroko: Panduan Lengkap
Tagine sayur panggang bumbu Maroko adalah hidangan tradisional dari Afrika Utara yang kaya akan rempah-rempah dan rasa. Hidangan ini terkenal dengan kombinasi sayuran yang dipanggang dengan bumbu khas Maroko seperti jintan, ketumbar, dan kayu manis. Selain lezat, tagine ini juga menyehatkan karena penuh dengan serat dan vitamin dari berbagai sayuran. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Wortel - 3 buah (potong dadu), kentang - 2 buah (potong dadu), zucchini - 1 buah (iris tipis), paprika merah - 1 buah (potong dadu), bawang bombay - 1 buah (cincang kasar), bawang putih - 3 siung (cincang halus), minyak zaitun - 3 sendok makan, kaldu sayuran - 500 ml, tomat kalengan cincang - 400 gram, kismis - segenggam, kacang arab matang - satu kaleng.
Persiapkan Sayuran
Panaskan oven hingga suhu dua ratus derajat Celsius. Sementara itu, letakkan semua sayuran yang sudah dipotong di atas loyang besar. Tambahkan minyak zaitun dan aduk rata hingga semua sayuran terlapisi minyak. Panggang dalam oven selama dua puluh lima hingga tiga puluh menit atau sampai sayuran mulai kecokelatan dan empuk.
Masak Tagine di Panci
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lembut sekitar lima menit. Tambahkan tomat cincang beserta jusnya ke dalam panci bersama dengan kaldu sayuran. Aduk rata lalu masukkan kismis serta kacang chickpea matang.
Campurkan Semua Bahan
Setelah sayuran selesai dipanggang, tambahkan ke dalam panci berisi campuran tomat dan kaldu tadi. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur sempurna dengan bumbu-bumbunya. Biarkan mendidih selama sepuluh hingga lima belas menit agar rasa meresap sempurna ke dalam setiap potongan sayur. Selamat menikmati tagine sayur panggang bumbu Maroko Anda!
