Tagine Sayur Dan Kacang Arab Ala Maroko: Panduan Memasak
Tagine adalah hidangan tradisional dari Maroko yang dimasak dalam panci berbahan tanah liat yang dibuat secara khusus. Hidangan ini terkenal dengan rasa rempah-rempah yang kaya dan tekstur lembut dari sayuran dan kacang arab. Tagine tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan nutrisi, menjadikannya pilihan sehat untuk makan malam keluarga. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kacang arab kalengan 400 gram (tiriskan), wortel 2 buah (potong dadu), kentang 2 buah (potong dadu), zucchini 1 buah (iris tipis), bawang bombay 1 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), tomat kalengan 400 gram, kaldu sayuran 500 ml, minyak zaitun 2 sendok makan, bubuk kunyit setengah sendok teh, bubuk jintan setengah sendok teh, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Mulailah Menumis Semua Bumbu Dasar
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan lanjutkan menumis selama dua menit lagi hingga harum. Tambahkan bubuk kunyit dan bubuk jintan ke dalam panci, aduk rata selama satu menit untuk mengeluarkan aroma rempah-rempah.
Masukkan Sayuran Dan Kaldu
Tambahkan wortel, kentang, zucchini ke dalam panci bersama dengan tomat kalengan. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci sehingga semua bahan terendam sebagian besar oleh cairan. Biarkan mendidih lalu kecilkan api menjadi rendah.
Masak Hingga Matang Sempurna
Tutup panci dan biarkan masakan mendidih perlahan selama sekitar empat puluh lima menit atau hingga sayuran empuk namun tidak hancur. Sesekali aduk agar bumbu meresap merata ke seluruh bahan. Setelah matang sempurna, tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera Anda sebelum disajikan hangat-hangat. Selamat menikmati hidangan tagine sayur ala Maroko yang lezat ini!
