Tagine miju-miju dan kurma ala Maroko: Panduan memasak
Tagine miju-miju dan kurma ala Maroko adalah hidangan yang kaya akan rasa dan nutrisi. Berasal dari tradisi kuliner Maroko, tagine ini menggabungkan miju-miju yang kaya protein dengan manisnya kurma, menciptakan perpaduan rasa yang unik. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selain lezat, tagine ini juga mudah disiapkan dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
200 gram miju-miju hijau, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 buah bawang bombay cincang, 3 siung bawang putih cincang, 1 sendok teh jahe parut, 2 buah tomat potong dadu, 500 mililiter kaldu sayuran, setengah sendok teh kayu manis bubuk, setengah sendok teh jintan bubuk, setengah sendok teh paprika bubuk, garam secukupnya, merica hitam secukupnya, 100 gram kurma tanpa biji potong-potong.
Tumis bumbu dasar
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis selama dua menit hingga harum. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasa tetap enak.
Masukkan miju-miju dan tomat
Tambahkan miju-miju hijau ke dalam panci bersama dengan tomat potong dadu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Biarkan masak selama tiga menit agar tomat sedikit melunak sebelum menambahkan cairan.
Tambahkan kaldu sayuran dan rempah-rempah
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci lalu tambahkan kayu manis bubuk, jintan bubuk serta paprika bubuk. Aduk rata kemudian tambahkan garam serta merica hitam sesuai selera Anda. Didihkan campuran tersebut kemudian kecilkan api.
Masak hingga matang sempurna
Tutup panci lalu biarkan masak selama tiga puluh sampai empat puluh lima menit atau sampai miju-miju empuk namun tidak hancur sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci. Lima menit sebelum matang sempurna, tambahkan kurma potong-potong. Aduk rata kemudian cicipi apakah sudah pas rasanya. Sajikan hangat. Selamat menikmati tagine miju-miju dan kurma ala Maroko!
