Tagine Labu Dan Kacang Arab Ala Maroko: Panduan Memasak
Tagine adalah hidangan tradisional dari Maroko yang dimasak dalam panci tanah liat khusus. Hidangan ini terkenal dengan rasa rempah-rempah yang kaya dan tekstur yang lembut. Tagine labu dan kacang arab menawarkan kombinasi rasa manis dari labu dan gurih dari kacang arab, serta manfaat kesehatan dari bahan-bahan alami. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Labu kuning 500 gram, kacang arab kalengan 400 gram (tiriskan), bawang bombay besar 1 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), tomat kalengan 400 gram, kaldu sayuran 500 ml, minyak zaitun 2 sendok makan, kayu manis bubuk setengah sendok teh, jintan bubuk setengah sendok teh, ketumbar bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya, merica hitam secukupnya.
Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis selama lima hingga tujuh menit hingga layu dan berwarna keemasan. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi hingga harum. Tambahkan kayu manis bubuk, jintan bubuk, dan ketumbar bubuk ke dalam panci lalu aduk rata selama satu menit untuk mengeluarkan aroma rempah-rempah.
Masukkan Labu Dan Tomat
Tambahkan potongan labu kuning ke dalam panci bersama dengan tomat kalengan beserta cairannya. Aduk rata semua bahan agar tercampur sempurna dengan bumbu dasar yang telah ditumis sebelumnya. Biarkan masakan mendidih perlahan-lahan sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah panci.
Tambahkan Kaldu Sayuran Dan Kacang Arab
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci lalu aduk rata kembali semua bahan yang ada di dalamnya. Setelah itu tambahkan kacang arab yang sudah ditiriskan tadi ke dalam campuran masakan tersebut kemudian aduk perlahan-lahan agar tidak hancur bentuknya.
Masak Hingga Matang Sempurna
Tutup panci lalu kecilkan api menjadi rendah kemudian biarkan masakan mendidih perlahan-lahan selama tiga puluh hingga empat puluh lima menit. Perhatikan tekstur labunya supaya empuk namun tidak hancur bentuknya serta kuahnya mengental sedikit demi sedikit sesuai selera. Sajikan hidangan ini selagi hangat bersama nasi atau roti pita sebagai pelengkap dari hidangan utama.
