Tagine kacang arab fusion Maroko-Thailand: Panduan memasak praktis
Tagine kacang arab adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa khas Maroko dan Thailand. Hidangan ini terkenal dengan perpaduan rempah-rempah yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Selain lezat, tagine kacang arab juga kaya akan protein nabati dari kacang arab, serta serat dari sayuran segar. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang arab kalengan - 400 gram (tiriskan) Minyak zaitun - 2 sendok makan Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Bawang putih - 3 siung (cincang halus) Jahe parut - 1 sendok teh Wortel - 2 buah (potong dadu kecil) Paprika merah - 1 buah (potong dadu kecil) Tomat kalengan cincang - 400 gram Kaldu sayuran 250 ml Garam secukupnya, merica hitam secukupnya Ketumbar bubuk 1 sendok teh Jintan bubuk setengah sendok teh Kayu manis bubuk setengah sendok teh.
Tumis bumbu dasar
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu dan harum selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih dan jahe parut lalu tumis selama satu menit lagi hingga harum. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasa tetap enak.
Masukkan sayuran dan rempah-rempah
Tambahkan wortel dan paprika merah ke dalam panci lalu aduk rata dengan bumbu dasar. Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan kayu manis bubuk kemudian aduk rata selama dua menit agar rempah-rempah tercampur sempurna dengan sayuran.
Tambahkan kacang arab dan kaldu sayuran
Masukkan kacang arab yang sudah ditiriskan ke dalam panci bersama dengan tomat cincang kalengan. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci lalu aduk rata semua bahan. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api lalu tutup panci.
Rebus hingga matang sempurna
Biarkan tagine mendidih perlahan-lahan selama sekitar tiga puluh menit hingga semua sayuran empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam bahan-bahan lainnya. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci. Setelah matang sempurna, angkat dari api dan hidangan siap disajikan hangat-hangat. Selamat menikmati Tagine Kacang Arab Fusion Maroko-Thailand!
