Taco Baingan Bharta Vegan: Panduan lengkap untuk membuatnya
Baingan Bharta adalah hidangan tradisional dari India yang terbuat dari terong panggang dan rempah-rempah. Hidangan ini terkenal dengan rasa yang kaya dan tekstur lembutnya. Dalam panduan ini, kita akan menggabungkan Baingan Bharta dengan taco untuk menciptakan perpaduan unik yang lezat. Tacos ini tidak hanya enak tetapi juga sehat dan mudah dibuat di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah, Minyak zaitun - 2 sendok makan Bawang bombay cincang - 1 buah Tomat cincang - 2 buah Bawang putih cincang - 3 siung Jahe parut - 1 sendok teh Cabai hijau cincang - 1 buah (opsional) Garam secukupnya Bubuk kunyit - setengah sendok teh Bubuk ketumbar - 1 sendok teh Daun ketumbar segar cincang - segenggam kecil Tortilla jagung atau gandum utuh.
Panggang terong hingga lembut
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Olesi terong dengan sedikit minyak zaitun dan letakkan di atas loyang. Panggang selama sekitar tiga puluh hingga empat puluh menit atau sampai kulit terong menghitam dan dagingnya lembut. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum mengupas kulitnya.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis selama satu hingga dua menit lagi sampai harum. Tambahkan tomat cincang serta cabai hijau jika digunakan.
Campurkan terong dengan bumbu
Hancurkan daging terong panggang menggunakan garpu atau blender kasar lalu tambahkan ke dalam wajan bersama bumbu tumis tadi. Aduk rata sambil menambahkan garam secukupnya serta bubuk kunyit dan ketumbar. Masak selama sepuluh hingga lima belas menit sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap sempurna.
Sajikan dengan tortilla hangat
Panaskan tortilla jagung atau gandum utuh di atas wajan datar tanpa minyak selama beberapa detik setiap sisinya hingga hangat dan sedikit renyah. Letakkan campuran Baingan Bharta di tengah tortilla lalu taburi dengan daun ketumbar segar cincang sebelum dilipat menjadi taco siap saji. Selamat menikmati Taco Baingan Bharta Vegan Anda!
