Coba resep sup minestrone vegan ini
Sup minestrone, makanan pokok Italia yang lezat, telah menghangatkan hati dan perut selama berabad-abad. Asal usulnya berasal dari zaman pra-Romawi, berkembang dari makanan sederhana seperti bubur menjadi kaldu kaya sayuran yang kita kenal sekarang. Sebagai hidangan serba guna, hidangan ini menggunakan variasi dan bahan-bahan regional. Versi vegan ini mempertahankan kenyamanan klasik sekaligus memastikannya dapat diakses oleh mereka yang mengikuti pola makan nabati. Ayo memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat minestrone vegan, kumpulkan satu bawang bombay yang dipotong dadu, dua wortel, dua batang seledri, tiga siung bawang putih, dan satu zucchini. Tambahkan secangkir kacang hijau, sekaleng tomat potong dadu seberat 28 ons, empat cangkir kaldu sayuran, satu cangkir air, masing-masing satu sendok teh oregano dan basil, sekaleng kacang merah seberat 15 ons, secangkir kulit pasta, garam dan merica.
Siapkan sayuran Anda
Mulailah dengan menyiapkan sayuran Anda. Potong dadu halus bawang bombay, wortel, seledri, dan bawang putih untuk memastikan matangnya merata. Potong zucchini dan kacang hijau menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan untuk mendapatkan tekstur yang kuat di setiap sendoknya. Bilas kacang merah secara menyeluruh dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan natrium. Langkah penting ini menetapkan profil rasa dasar sup minestrone vegan Anda.
Tumis alasnya
Letakkan panci besar di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun atau air untuk pilihan yang lebih sehat. Tumis bawang bombay, wortel, seledri, dan bawang putih hingga lembut dan bening, yang akan memakan waktu sekitar lima menit. Langkah ini sangat penting karena akan mempermanis sayuran dan melepaskan aromanya, menyiapkan panggung untuk sup vegan yang beraroma.
Rebus dengan bumbu
Tambahkan tomat kalengan, lengkap dengan jusnya, ke dalam tumisan sayuran untuk menambah rasa. Oregano kering dan basil memberi sup esensi Italia. Selanjutnya, tuangkan kaldu sayuran bersama air dan didihkan perlahan. Setelah matang, kecilkan api agar sup mendidih, sehingga rasa dapat menyatu dengan indah.
Tambahkan pasta dan kacang
Saat bahan dasar sup mendidih, tambahkan kulit pasta, aduk agar tidak lengket. Masak sampai mengeras, yang akan memakan waktu sekitar 10 menit. Agar kacang merah tetap kencang dan tidak lembek, masukkan kacang merah ke dalam sup selama lima menit terakhir pemasakan. Langkah ini memastikan pasta memanas sekaligus menjaga teksturnya, melengkapi pasta minestrone vegan Anda.
Sentuhan terakhir
Langkah terakhir adalah menambahkan zucchini dan kacang hijau ke dalam panci. Sayuran ini dimasak dengan cepat, hanya membutuhkan tiga hingga empat menit untuk menjadi empuk namun tetap renyah, memberikan kontras tekstur yang nikmat. Setelah selesai, cicipi dan bumbui minestrone dengan garam dan merica sesuai keinginan. Sajikan sup vegan hangat Anda untuk hidangan yang paling nyaman.
