Sup Melinjo Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Sup Melinjo adalah hidangan tradisional Indonesia yang dikenal dengan rasa gurih dan sedikit pahit.
Hidangan ini kaya akan nutrisi, terutama karena melinjo mengandung antioksidan dan serat tinggi.
Sup ini juga sering dinikmati sebagai makanan hangat yang menenangkan, cocok untuk cuaca dingin atau saat ingin menikmati sesuatu yang ringan namun bergizi.
Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, mari kita mulai memasak sup melinjo vegan ini.
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Melinjo 100 gram, daun melinjo muda 50 gram, tahu putih 200 gram dipotong dadu kecil, tempe 100 gram dipotong dadu kecil, bawang merah 5 siung diiris tipis, bawang putih 3 siung diiris tipis, lengkuas satu ruas digeprek, daun salam dua lembar, air satu liter, garam secukupnya, gula pasir secukupnya, minyak goreng dua sendok makan untuk menumis.
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam panci besar dengan api sedang.
Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih ke dalam panci.
Tumis hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan lengkuas geprek serta daun salam ke dalam tumisan bumbu tersebut.
Aduk rata selama sekitar 2 menit agar aroma bumbu semakin keluar sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah kedua
Masukkan bahan utama ke dalam panci
Setelah bumbu harum siap di panci besar tadi tambahkan air sebanyak 1 liter lalu aduk rata hingga mendidih.
Setelah itu masukkan potongan tahu serta tempe ke dalam panci tersebut bersama dengan biji melinjo serta daun mudanya secara bersamaan agar semua bahan matang merata nantinya ketika dimasak lebih lanjut pada tahap berikutnya.
Langkah ketiga
Penyelesaian dan penyajian Sup Melinjo Vegan
Biarkan sup mendidih selama sekitar 15 menit sambil sesekali diaduk perlahan agar semua bahan tercampur sempurna.
Kemudian tambahkan garam serta gula pasir sesuai selera masing-masing.
Matikan api kompor setelah dirasa cukup pas rasanya.
Sajikan hangat-hangat bersama nasi putih atau lontong.