Masakan khas Mesir: Masak sup lentil kuno ini
Sup Lentil Mesir Kuno adalah hidangan yang memiliki akar sejarah yang dalam, yang berasal dari zaman Firaun. Sebagai makanan pokok vegetarian dan tanpa telur di Mesir kuno, sup ini dihargai karena kesederhanaannya yang bergizi. Dibuat dari bahan-bahan yang telah digunakan selama ribuan tahun, sup ini menghadirkan cita rasa kuno. Mari kita mulai memasak dan memasukkan tradisi kuliner kuno ke dalam dapur modern kita.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menyiapkan hidangan yang tak lekang oleh waktu ini, Anda membutuhkan satu cangkir lentil merah (dicuci bersih), dua bawang bombay besar (cincang halus), dua siung bawang putih (cincang), dua wortel (potong dadu), satu sendok teh jintan bubuk, satu sendok teh ketumbar bubuk, satu setengah sendok teh bubuk kunyit, enam cangkir kaldu sayuran, garam dan merica secukupnya, dan dua sendok makan minyak zaitun. Daun ketumbar atau peterseli segar sebagai hiasan akan menambah sentuhan yang menyegarkan.
Siapkan sayuran
Mulailah dengan menyiapkan sayuran. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang dalam panci besar. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam panci. Tumis hingga lembut dan bening namun tidak kecokelatan. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit. Aroma tumis bawang bombay dan bawang putih akan memberikan rasa pada sup Anda.
Masak lentil dengan rempah-rempah
Tambahkan lentil merah yang sudah dibilas dan wortel yang sudah dipotong dadu ke dalam panci berisi bawang bombay dan bawang putih yang sudah ditumis. Campurkan jintan bubuk, ketumbar, dan kunyit bubuk secara menyeluruh, pastikan setiap lentil terlapisi bumbu. Kombinasi ini tidak hanya membuat sup menjadi kaya rasa, tetapi juga merayakan warisan kuliner Mesir kuno, di mana rempah-rempah ini biasa digunakan untuk memperkaya hidangan.
Tambahkan kaldu dan didihkan
Tambahkan enam cangkir kaldu sayuran ke dalam panci yang berisi lentil dan sayuran berbumbu. Didihkan, lalu kecilkan api untuk memasak. Masak tanpa penutup selama sekitar 25 menit, sampai lentil empuk namun tetap mempertahankan bentuknya. Perhatikan panci dengan cermat untuk memastikan lentil tidak menjadi terlalu lunak dan lembek, untuk menjaga teksturnya.
Sentuhan akhir
Ketika lentil sudah empuk, namun masih mempertahankan bentuknya, Anda memiliki pilihan untuk memblender sup dengan blender imersi untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dengan beberapa potongan, atau Anda bisa membiarkannya tanpa diblender untuk mendapatkan tekstur yang lebih tradisional. Bumbui sup dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Sajikan hangat, dengan taburan daun ketumbar atau peterseli segar.
