Sup Labu dan Lentil ala Afghanistan: Tutorial Memasak
Sup labu dan lentil ala Afghanistan adalah hidangan yang kaya akan rasa dan nutrisi. Hidangan ini berasal dari tradisi kuliner Afghanistan yang terkenal dengan penggunaan rempah-rempah aromatik. Sup ini memiliki rasa gurih dengan sentuhan manis dari labu, serta tekstur lembut dari lentil. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan serat dan protein nabati yang baik untuk kesehatan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Labu kuning 500 gram (potong dadu), lentil merah 200 gram (cuci bersih), bawang bombay satu buah (cincang halus), bawang putih tiga siung (geprek dan cincang halus), tomat dua buah (potong dadu), kaldu sayuran 1 liter, minyak zaitun dua sendok makan, garam satu sendok teh, merica setengah sendok teh, jintan bubuk satu sendok teh, ketumbar bubuk setengah sendok teh, kunyit bubuk setengah sendok teh.
Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu dan harum selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan lanjutkan menumis selama dua menit lagi hingga harum.
Masukkan Tomat dan Rempah-Rempah
Tambahkan potongan tomat ke dalam panci bersama dengan jintan bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan merica. Aduk rata semua bahan tersebut hingga tomat mulai melunak dan bumbu tercampur sempurna selama sekitar lima menit.
Tambahkan Labu Kuning dan Lentil
Masukkan potongan labu kuning ke dalam panci bersama dengan lentil merah yang sudah dicuci bersih. Aduk rata semua bahan tersebut agar tercampur dengan bumbu-bumbu sebelumnya.
Rebus hingga Matang Sempurna
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci hingga semua bahan terendam sepenuhnya. Didihkan campuran tersebut lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar tiga puluh sampai empat puluh lima menit atau sampai labu kuning empuk serta lentil matang sempurna. Selamat menikmati sup labu kuning dan lentil ala Afghanistan Anda!
