Sup kuning wortel-jeruk berbumbu ala Maroko: Panduan memasak lengkap
Sup kuning wortel-jeruk beraroma rempah ini terinspirasi dari cita rasa khas Maroko. Sup ini menawarkan kombinasi rasa manis dari wortel dan jeruk, serta kehangatan dari rempah-rempah seperti jintan dan kayu manis. Selain lezat, sup ini juga kaya akan vitamin dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda bisa membuat hidangan yang memanjakan lidah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Wortel besar - 500 gram (kupas dan potong-potong) Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Bawang putih - 2 siung (cincang halus) Minyak zaitun - 2 sendok makan Kaldu sayuran - 1 liter Air jeruk segar - 250 ml Jintan bubuk - 1 sendok teh Kayu manis bubuk - setengah sendok teh Garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Tumis bawang bombay dan bawang putih
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis selama lima hingga tujuh menit hingga lembut dan transparan. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi hingga harum. Pastikan untuk terus mengaduk agar bawang tidak gosong.
Masukkan wortel dan rempah-rempah
Tambahkan potongan wortel ke dalam panci bersama dengan jintan bubuk dan kayu manis bubuk. Aduk rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik. Masak selama lima menit sambil terus diaduk agar wortel sedikit melunak.
Tambahkan kaldu sayuran
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci bersama dengan air jeruk segar. Aduk rata lalu tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera Anda. Didihkan campuran tersebut kemudian kecilkan api. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama dua puluh hingga dua puluh lima menit atau sampai wortel benar-benar empuk.
Haluskan sup hingga lembut
Setelah wortel empuk, matikan api lalu gunakan blender tangan untuk menghaluskan sup langsung di dalam panci hingga teksturnya lembut tanpa gumpalan. Jika tidak memiliki blender tangan, Anda bisa menggunakan blender biasa dengan cara memindahkan sup secara bertahap ke dalam blender lalu kembali ke panci setelah halus. Selamat menikmati sup kuning wortel-jeruk beraroma rempah ala Maroko yang hangat!
