Sup Kelapa Callaloo ala Karibia: Panduan memasak lengkap
Sup Kelapa Callaloo adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Karibia. Sup ini terkenal dengan rasa gurih dan kaya akan nutrisi dari sayuran hijau callaloo serta santan yang lembut. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai makanan pembuka atau hidangan utama yang menyehatkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda bisa membuat sup lezat ini di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Daun callaloo segar sebanyak 200 gram Santan kental - 400 ml Bawang bombay cincang halus - 1 buah Bawang putih cincang halus - 2 siung Paprika merah potong dadu kecil - 1 buah Wortel iris tipis-tipis - 1 buah Kentang potong dadu kecil - 2 buah Kaldu sayuran cair - 500 ml Garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya Minyak kelapa untuk menumis sebanyak 2 sendok makan.
Menyiapkan sayuran
Pertama-tama cuci bersih daun callaloo dan tiriskan. Potong-potong daun callaloo menjadi ukuran sedang agar mudah dimasak. Kupas dan iris tipis wortel serta potong kentang menjadi dadu kecil-kecil. Siapkan juga paprika merah dengan memotongnya menjadi dadu kecil-kecil. Pastikan semua sayuran sudah siap sebelum mulai memasak.
Menumis bumbu dasar
Panaskan minyak kelapa dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan selama sekitar tiga hingga lima menit. Tambahkan paprika merah ke dalam panci dan tumis selama dua hingga tiga menit lagi hingga layu.
Memasak sup callaloo
Masukkan wortel dan kentang ke dalam panci bersama bumbu tumisan tadi. Aduk rata selama dua menit kemudian tambahkan kaldu sayuran cair sebanyak 500 ml ke dalam panci tersebut. Biarkan mendidih lalu masukkan daun callaloo yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam panci.
Menyelesaikan sup kelapa callaloo
Setelah semua bahan tercampur rata di dalam panci, biarkan mendidih kembali selama sepuluh hingga lima belas menit atau sampai sayuran empuk. Tambahkan santan kental sebanyak 400 ml, aduk rata kembali dan biarkan mendidih sebentar saja sekitar dua hingga tiga menit. Terakhir, tambahkan garam serta merica hitam bubuk secukupnya sesuai selera. Angkat dan sajikan hangat-hangat bersama nasi atau roti panggang. Selamat menikmati!
