Sup Kacang Tanah Afrika dengan Ubi Jalar: Panduan Memasak
Sup kacang tanah Afrika dengan ubi jalar adalah hidangan yang kaya rasa dan bergizi. Hidangan ini berasal dari tradisi kuliner Afrika Barat, di mana kacang tanah sering digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai masakan. Kombinasi kacang tanah dan ubi jalar menciptakan rasa yang lezat dan tekstur yang memuaskan. Hidangan ini juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Ubi jalar ukuran sedang (2 buah), minyak sayur (2 sendok makan), bawang bombay cincang (1 buah), bawang putih cincang (3 siung), jahe parut (1 sendok teh), tomat potong dadu (4 buah), selai kacang tanpa gula (1/2 cangkir), kaldu sayuran (4 cangkir), bayam segar atau kale cincang kasar (2 cangkir), garam secukupnya, merica hitam secukupnya, cabai bubuk atau paprika secukupnya.
Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum dan transparan, sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut, lalu tumis selama satu hingga dua menit lagi hingga harum. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasa tetap enak.
Masukkan Tomat dan Ubi Jalar
Tambahkan tomat potong dadu ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. Masak selama lima hingga tujuh menit hingga tomat mulai hancur dan mengeluarkan jusnya. Setelah itu, masukkan ubi jalar yang sudah dipotong dadu kecil-kecil ke dalam panci.
Tambahkan Selai Kacang dan Kaldu Sayuran
Masukkan selai kacang tanpa gula ke dalam panci bersama dengan kaldu sayuran. Aduk rata hingga selai kacang larut sepenuhnya dalam kaldu. Didihkan campuran ini sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan selai kacang yang tersisa.
Rebus hingga Ubi Jalar Matang
Kurangi api menjadi kecil lalu tutup panci rapat-rapat. Biarkan rebusan mendidih perlahan selama dua puluh sampai tiga puluh menit atau sampai ubi jalar empuk ketika ditusuk garpu. Terakhir tambahkan bayam segar atau kale. Aduk sebentar sampai layu. Sesuaikan rasa dengan garam merica hitam serta cabai bubuk sesuai selera. Sajikan hangat. Selamat menikmati!
