Masak sup kacang putih Tuscan ini untuk membuat tamu Anda terkesan
Berasal dari perbukitan Tuscany, sup kacang putih tradisional ini, yang dikenal sebagai "Ribollita", adalah bukti masakan pedesaan Italia. Makanan ini telah menjadi makanan pokok di wilayah ini, sering kali menyajikan kacang cannellini dan sayuran lokal. Hidangan ini tidak hanya bergizi tetapi juga sangat menenangkan. Dengan sejarahnya yang kaya dan bahan-bahan yang sehat, tamu Anda pasti akan terkesan! Ini resepnya.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk sup Tuscan ini, kumpulkan dua cangkir kacang cannellini yang direndam dan dikeringkan, satu bawang bombay cincang besar, dua wortel potong dadu, dua batang seledri potong dadu, empat siung bawang putih cincang, sekaleng tomat potong dadu 14 ons, enam cangkir kaldu sayuran, satu sendok teh masing-masing thyme kering dan rosemary, serta garam dan merica. Akhiri dengan dua cangkir kangkung cincang.
Siapkan sayuran Anda
Mulailah dengan memanaskan panci besar dengan api sedang. Tambahkan sedikit minyak zaitun diikuti dengan bawang bombay cincang, wortel, dan seledri. Masak hingga lembut dan bening, yang akan memakan waktu sekitar lima menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan masak sebentar lagi hingga harum. Ini akan menjadi dasar rasa untuk rebusan Anda.
Masak kacangnya
Tambahkan kacang cannellini yang sudah direndam sebelumnya ke dalam panci berisi tumis bawang bombay, wortel, dan seledri. Sertakan tomat potong dadu, kaldu sayuran, dan satu sendok teh thyme kering dan rosemary untuk menambah rasa. Didihkan campuran, lalu kecilkan api hingga mendidih. Masak perlahan selama kurang lebih satu jam, atau sampai kacang telah mencapai tingkat kelembutan yang Anda inginkan.
Tambahkan sayuran dan bumbui
Setelah kacang empuk, masukkan kangkung dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10 menit lagi, atau sampai kangkung layu dan empuk. Bumbui rebusan dengan garam dan merica sesuai selera. Kangkung tidak hanya menambah nutrisi berharga tetapi juga memberikan kontras warna cerah dengan kacang putih krem, menjadikan hidangan ini menarik secara visual dan bergizi.
Sajikan
Tuang rebusan kacang putih Tuscan yang lezat ke dalam mangkuk selagi masih panas. Sajikan dengan sepotong roti kering di sampingnya, ideal untuk menyerap kuah kaldu yang beraroma. Cara tradisional ini memungkinkan Anda menikmati setiap tetes rebusan terakhir. Nikmati hidangan Anda yang mewujudkan cita rasa yang telah dilestarikan selama beberapa generasi di pedesaan Tuscan.
