Sup Kacang Kelapa ala Mozambik: Panduan memasak
Mozambik terkenal dengan hidangan yang kaya akan rasa dan rempah. Salah satu hidangan yang populer adalah Sup Kacang Kelapa. Hidangan ini menggabungkan kacang-kacangan dengan santan, menciptakan rasa gurih dan lezat. Selain itu, sup ini juga kaya akan protein nabati dan serat yang baik untuk kesehatan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang merah kering 200 gram (direndam semalaman), minyak kelapa 2 sendok makan, bawang bombay besar 1 buah (dicincang halus), bawang putih 3 siung (dihaluskan), jahe segar 1 ruas jari (diparut), tomat besar 2 buah (dicincang kasar), santan kental 400 ml, air matang 500 ml, daun ketumbar segar secukupnya (untuk hiasan), garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak kelapa dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu dan harum sekitar lima menit. Masukkan bawang putih halus dan jahe parut, lalu tumis selama dua menit lagi hingga bumbu benar-benar harum.
Masak Kacang Merah
Tambahkan kacang merah yang sudah direndam ke dalam panci bersama dengan tomat cincang. Aduk rata lalu tuangkan air matang ke dalam panci. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api dan masak selama tiga puluh menit atau sampai kacangnya empuk.
Tambahkan Santan
Setelah kacangnya empuk, tuangkan santan kental ke dalam panci sambil terus diaduk agar tidak pecah. Tambahkan garam dan merica hitam bubuk sesuai selera Anda. Masak kembali selama sepuluh menit hingga kuah mengental sedikit.
Sajikan dengan daun ketumbar
Matikan api lalu angkat sup dari kompor. Taburi dengan daun ketumbar segar sebagai hiasan sebelum disajikan. Sup Kacang Kelapa ala Mozambik siap dinikmati bersama nasi hangat atau roti tawar sebagai pelengkap. Selamat mencoba!
