Sup Kacang Arab Lablabi ala Tunisia: Tutorial Memasak
Lablabi adalah sup kacang arab yang berasal dari Tunisia. Hidangan ini terkenal dengan rasanya yang gurih dan kaya rempah. Selain itu, lablabi juga dikenal sebagai makanan yang menyehatkan karena kaya akan protein dan serat dari kacang arab. Sup ini biasanya disajikan dengan roti kering yang direndam dalam kuahnya, memberikan tekstur yang unik dan lezat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kacang arab kering 250 gram (direndam semalaman), minyak zaitun 2 sendok makan, bawang putih 4 siung (cincang halus), jinten bubuk 1 sendok teh, paprika bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, merica hitam secukupnya, air kaldu sayuran 1 liter, jus lemon segar 2 sendok makan, peterseli cincang untuk taburan.
Memasak Kacang Arab
Tiriskan kacang arab yang telah direndam semalaman. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum selama sekitar dua menit. Masukkan kacang arab ke dalam panci dan aduk rata dengan bawang putih.
Menambahkan Rempah-Rempah
Tambahkan jinten bubuk dan paprika bubuk ke dalam panci. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tuangkan air kaldu sayuran ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar empat puluh lima menit atau hingga kacang arab empuk.
Penyelesaian Hidangan
Setelah kacang arab empuk, tambahkan jus lemon segar ke dalam sup untuk memberikan rasa segar. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan bumbu sudah pas. Sajikan sup lablabi panas-panas dengan taburan peterseli cincang di atasnya serta roti kering sebagai pelengkap. Selamat menikmati hidangan khas Tunisia ini!
