Sup Kacang Arab dan Ubi Jalar Berbumbu Khas Maroko yang Lezat
Sup kacang arab dan ubi jalar berbumbu khas Maroko adalah hidangan yang kaya rasa dan penuh dengan rempah-rempah khas Maroko. Hidangan ini berasal dari Afrika Utara dan terkenal dengan kombinasi rasa manis dari ubi jalar serta gurihnya kacang arab. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi seperti serat, protein, dan vitamin. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Ubi jalar besar - 2 buah (dipotong dadu), kacang arab kalengan - 1 kaleng (dibilas), bawang bombay besar - 1 buah (dicincang), bawang putih - 3 siung (dihaluskan), tomat kalengan cincang - 1 kaleng, kaldu sayuran - 500 ml, minyak zaitun - 2 sendok makan, bubuk kunyit - 1 sendok teh, bubuk jintan - 1 sendok teh, bubuk kayu manis - setengah sendok teh, garam secukupnya.
Tumis Bawang dan Bumbu
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang dan tumis selama lima hingga tujuh menit hingga lembut. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan lalu tumis selama satu menit lagi hingga harum. Tambahkan bubuk kunyit, bubuk jintan, dan bubuk kayu manis ke dalam panci lalu aduk rata selama dua menit agar bumbu meresap.
Masukkan Ubi Jalar dan Tomat
Tambahkan potongan ubi jalar ke dalam panci bersama dengan tomat cincang dari kaleng. Aduk rata semua bahan agar tercampur sempurna dengan bumbu-bumbu yang telah ditumis sebelumnya. Biarkan masak selama lima menit sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci.
Tambahkan Kaldu Sayuran dan Kacang Arab
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci lalu tambahkan kacang arab yang sudah dibilas bersih. Aduk rata semua bahan kemudian tutup panci. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api menjadi rendah lalu masak selama dua puluh hingga tiga puluh menit atau sampai ubi jalar empuk.
Koreksi Rasa dan Sajikan Hangat
Setelah ubi jalar empuk, buka tutup panci lalu koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera Anda. Aduk rata kembali semua bahan kemudian matikan api. Sajikan sup kacang arab dan ubi jalar berbumbu khas Maroko ini selagi hangat bersama nasi atau roti pita untuk menikmati cita rasanya secara maksimal. Selamat menikmati!
