Sup herbal Persia dengan kacang arab: Panduan memasak
Sup herbal Persia dengan kacang arab adalah hidangan yang kaya akan rasa dan nutrisi. Berasal dari tradisi kuliner Timur Tengah, hidangan ini menggabungkan berbagai rempah dan sayuran segar untuk menciptakan rasa yang mendalam dan memuaskan. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Selain itu, kacang arab memberikan protein nabati yang baik untuk tubuh. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
200 gram kacang arab kering (direndam semalaman), 1 buah bawang bombay besar (cincang halus), 3 siung bawang putih (cincang halus), 100 gram bayam segar (cincang kasar), 50 gram daun ketumbar segar (cincang kasar), 50 gram daun peterseli segar (cincang kasar), 1 liter kaldu sayuran, 2 sendok makan minyak zaitun, setengah sendok teh kunyit bubuk, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Tumis bawang bombay dan bawang putih
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis selama lima hingga tujuh menit hingga bawangnya menjadi lembut dan transparan. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama satu hingga dua menit lagi hingga harum. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
Masukkan rempah-rempah dan kaldu sayuran
Tambahkan kunyit bubuk ke dalam panci dan aduk rata dengan bawangnya. Setelah itu, tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci sambil terus diaduk perlahan-lahan. Biarkan campuran ini mendidih selama sekitar sepuluh menit agar semua rasa tercampur dengan baik.
Tambahkan kacang arab dan sayuran hijau
Masukkan kacang arab yang sudah direndam semalaman ke dalam panci bersama dengan bayam cincang, daun ketumbar cincang, serta daun peterseli cincing kasar. Aduk rata semua bahan tersebut lalu kecilkan api. Tutup panci kemudian biarkan masakan mendidih perlahan selama tiga puluh sampai empat puluh lima menit atau sampai kacangnya empuk.
Sesuaikan rasa sebelum disajikan
Setelah kacang empuk serta semua bahan tercampur sempurna, buka tutup panci. Tambahkan garam serta lada hitam sesuai selera Anda. Aduk kembali secara merata sebelum disajikan hangat-hangat bersama nasi atau roti pita sebagai pelengkapnya.
