Sup Egusi dengan kale: Panduan memasak yang mudah
Sup Egusi adalah hidangan khas Nigeria yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya akan nutrisi. Biasanya, sup ini menggunakan biji melon yang dihaluskan sebagai bahan utama. Dalam resep ini, kita akan menambahkan kale untuk memberikan sentuhan segar dan sehat. Sup Egusi cocok dinikmati bersama nasi atau fufu. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Biji egusi (melon) - 200 gram Minyak kelapa - 3 sendok makan Bawang bombay cincang halus - 1 buah Bawang putih cincang halus - 2 siung Tomat cincang halus - 2 buah Paprika merah cincang halus - 1 buah Kaldu sayuran - 500 ml Daun kale iris kasar - 200 gram Garam secukupnya, lada hitam secukupnya
Menyiapkan biji egusi
Pertama-tama, sangrai biji egusi dalam wajan tanpa minyak selama lima hingga tujuh menit hingga harum. Setelah itu, biarkan dingin sejenak sebelum menghaluskannya menggunakan blender atau food processor hingga menjadi bubuk kasar.
Memasak bumbu dasar
Panaskan minyak kelapa dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan selama tiga hingga lima menit. Tambahkan tomat dan paprika merah lalu masak selama lima menit lagi hingga tomat mulai hancur.
Menggabungkan semua bahan
Masukkan bubuk egusi ke dalam panci bersama dengan kaldu sayuran. Aduk rata dan biarkan mendidih selama sepuluh menit sambil sesekali diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan daun kale dan masak selama lima menit lagi hingga layu.
Penyajian sup egusi
Setelah semua bahan tercampur rata dan matang sempurna, tambahkan garam serta lada hitam sesuai selera Anda. Angkat dari api dan sajikan Sup Egusi hangat-hangat bersama nasi atau fufu untuk pengalaman kuliner Nigeria yang autentik. Selamat menikmati!
