Sup ajo blanco Andalusia: Panduan lengkap untuk membuatnya
Ajo Blanco adalah sup dingin khas Andalusia, Spanyol. Sup ini terkenal dengan rasa segar dan teksturnya yang lembut. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti almond, roti, bawang putih, dan minyak zaitun, Ajo Blanco sering dinikmati sebagai hidangan pembuka pada musim panas. Selain menyegarkan, sup ini juga kaya akan nutrisi dan mudah dibuat di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Almond mentah - 200 gram Roti tawar tanpa kulit - 150 gram (direndam dalam air) Bawang putih - dua siung (dikupas) Minyak zaitun - 100 ml Cuka anggur putih - dua sendok makan Air dingin - satu liter, garam secukupnya.
Siapkan almond dan roti
Rendam almond dalam air panas selama sepuluh menit untuk memudahkan pengelupasan kulitnya. Setelah itu kupas kulit almond hingga bersih. Sementara itu rendam roti tawar dalam air hingga lunak lalu peras kelebihan airnya.
Campur semua bahan
Masukkan almond yang sudah dikupas dan roti yang sudah diperas ke dalam blender. Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas serta cuka anggur putih. Blender semua bahan hingga halus.
Tambahkan air dan minyak zaitun
Setelah bahan-bahan halus tambahkan air dingin secara bertahap sambil terus diblender hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Kemudian tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terus diblender agar tercampur sempurna.
Penyajian akhir
Tuangkan sup ke dalam mangkuk saji lalu simpan di kulkas selama minimal satu jam agar benar-benar dingin sebelum disajikan. Ajo Blanco biasanya disajikan dengan hiasan irisan anggur hijau atau potongan mentimun kecil-kecil untuk menambah kesegaran. Selamat menikmati!
