Sumber Vitamin B12 dalam Masakan Vegan
Vitamin B12 sangat penting untuk kesehatan saraf dan produksi sel darah merah. Namun, bagi vegan, mendapatkan cukup vitamin ini bisa menjadi tantangan karena sebagian besar sumbernya berasal dari produk hewani. Berikut adalah beberapa sumber vitamin B12 yang cocok untuk diet vegan.
Tempe yang Diperkaya
Tempe adalah makanan fermentasi dari kacang kedelai yang kaya akan protein dan serat. Beberapa produsen tempe kini memperkaya produknya dengan vitamin B12, menjadikannya pilihan bagus bagi vegan. Selain itu, tempe juga mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan.
Susu Nabati yang Diperkaya
Susu nabati seperti susu almond, susu kedelai, atau susu oat sering kali diperkaya dengan vitamin B12. Ini adalah cara mudah untuk menambahkan nutrisi penting ini ke dalam diet harian Anda. Susu nabati juga rendah lemak jenuh dan bebas kolesterol.
Ragi Nutrisi
Ragi nutrisi adalah bahan populer dalam masakan vegan karena rasanya yang mirip keju dan kandungan nutrisinya yang tinggi. Banyak produk ragi nutrisi diperkaya dengan vitamin B12, menjadikannya tambahan sempurna untuk saus, sup, atau taburan pada popcorn.
Sereal Sarapan yang Diperkaya
Banyak sereal sarapan kini diperkaya dengan berbagai vitamin dan mineral termasuk vitamin B12. Memulai hari Anda dengan semangkuk sereal yang diperkaya dapat membantu memenuhi kebutuhan harian Anda akan vitamin penting ini. Pastikan memilih sereal rendah gula agar tetap sehat. Dengan memasukkan makanan-makanan ini ke dalam diet harian Anda, Anda dapat memastikan bahwa tubuh mendapatkan cukup asupan vitamin B12 tanpa harus mengonsumsi produk hewani.
