Masak spanakorizo Yunani yang lezat ini di rumah
Spanakorizo, hidangan khas Yunani, memadukan bayam dan nasi menjadi hidangan bergizi. Berasal dari Yunani, hidangan ini mencontohkan fokus Mediterania pada sayuran dan biji-bijian. Hidangan ini tidak hanya sehat, tetapi juga mencerminkan kesederhanaan kuliner Yunani dan penggunaan bahan-bahan segar. Ideal bagi para vegetarian dan mereka yang menginginkan pilihan tanpa telur, spanakorizo adalah resep berharga yang diwariskan dari generasi ke generasi. Siap memasak? Mari kita mulai tradisi kuliner ini.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menyiapkan spanakorizo, Anda membutuhkan satu cangkir beras berbiji panjang, dua sendok makan minyak zaitun, satu bawang bombay besar yang dicincang halus, dua siung bawang putih cincang, 10 ons bayam segar yang sudah dicuci bersih dan dicincang, dua cangkir air atau kaldu sayuran untuk menambah rasa, perasan satu buah lemon, dua sendok makan dill segar cincang (opsional), garam secukupnya, dan lada hitam yang sudah ditumbuk.
Siapkan bahan dasar
Mulailah dengan menghangatkan minyak zaitun dalam wajan yang cukup besar di atas api sedang. Masukkan bawang bombay yang telah dipotong dadu halus, masak hingga warnanya berubah menjadi bening, sebuah proses yang biasanya memakan waktu sekitar lima menit. Setelah itu, masukkan bawang putih cincang, lanjutkan menumis selama satu menit lagi hingga mengeluarkan aroma yang harum. Langkah dasar ini sangat penting untuk membangun dasar aromatik spanakorizo.
Tambahkan bayam dan nasi
Tambahkan bayam cincang ke dalam wajan dengan tumisan bawang bombay dan bawang putih, masukkan sedikit demi sedikit jika diperlukan. Biarkan setiap penambahan menjadi layu sebelum memasukkan lebih banyak lagi. Setelah semua bayam hancur menjadi campuran yang lembut, campurkan ke dalam secangkir besar. Bumbui dengan garam sesuai selera Anda dan aduk rata, pastikan semua bahan tercampur rata di seluruh wajan.
Masak dengan cairan
Tuangkan dua cangkir air atau kaldu sayuran ke dalam panci Anda; cairan ini akan menanak nasi sekaligus memberikan rasa dari campuran bahan dasar. Didihkan semuanya lalu kecilkan api hingga kecil dan biarkan mendidih perlahan tanpa ditutup selama sekitar 20 menit atau hingga sebagian besar cairan terserap oleh nasi.
Sentuhan akhir
Setelah nasi empuk namun masih lembap, angkat panci dari api. Masukkan air perasan lemon dan bumbui dengan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Jika menggunakan adas manis, sekarang saatnya menaburkannya. Aduk perlahan untuk menggabungkan semua rasa sebelum menyajikan hidangan hangat, baik sebagai hidangan utama atau pendamping.
