Spanakopita Yunani dengan kale: Panduan memasak
Spanakopita adalah hidangan tradisional Yunani yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur renyahnya. Biasanya dibuat dengan bayam, tetapi kali ini kita akan menggunakan kale untuk variasi yang sehat. Hidangan ini kaya akan serat dan vitamin, serta memiliki rasa yang lezat dari kombinasi keju feta dan rempah-rempah. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama atau camilan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kale segar sebanyak 500 gram, keju feta sebanyak 200 gram, bawang bombay cincang halus sebanyak satu buah, bawang putih cincang halus sebanyak dua siung, daun dill segar cincang sebanyak dua sendok makan, minyak zaitun sebanyak tiga sendok makan, kulit filo siap pakai sebanyak sepuluh lembar, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Menyiapkan isian kale
Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih dan tumis selama satu menit lagi hingga harum. Tambahkan kale sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga layu seluruhnya selama sekitar tujuh sampai delapan menit.
Mencampur isian dengan keju feta
Setelah kale layu dan matang sempurna, angkat dari api dan biarkan dingin sebentar. Pindahkan kale ke mangkuk besar lalu tambahkan keju feta yang telah dihancurkan kasar serta daun dill cincang. Aduk rata semua bahan isian tersebut hingga tercampur sempurna. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera.
Menyusun Spanakopita dalam loyang
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang persegi panjang berukuran sedang lalu olesi permukaannya dengan sisa minyak zaitun menggunakan kuas masak. Letakkan selembar kulit filo di dasar loyang lalu olesi tipis-tipis dengan minyak zaitun lagi. Ulangi proses ini hingga lima lapisan kulit filo terbentuk.
Memasukkan isian kale ke kulit filo
Tuangkan campuran isian kale secara merata di atas lapisan kulit filo dalam loyang tadi kemudian ratakan permukaannya menggunakan spatula atau sendok kayu agar rapi. Tutupi isian tersebut dengan sisa lima lembar kulit filo lainnya sambil tetap mengoleskan setiap lapisan dengan minyak zaitun seperti sebelumnya. Panggang dalam oven selama sekitar 30-35 menit atau sampai bagian atasnya berwarna kecokelatan. Selamat menikmati Spanakopita Yunani Anda!
